Se você ama um prato cheio de sabor, porém leve e nutritivo, então o Yakissoba Vegetariano é a escolha perfeita!
Feito com um mix de legumes crocantes, cogumelos e um molho oriental encorpado, essa receita é uma opção deliciosa e saudável, porém sem perder a essência marcante do yakissoba tradicional.
Então vamos preparar essa delícia?
🛠️ Utensílios necessários:
Panela grande ou wok para refogar os ingredientes
Faca e tábua de corte para preparar os legumes
Espátula ou colher de pau para mexer os ingredientes
Peneira ou escorredor para lavar o macarrão
📝 Ingredientes (para 4 porções):
Para o yakissoba:
- 250g de macarrão para yakissoba (mas pode ser o talharim também)
- 1 cenoura cortada em tiras finas
- 1/2 maço de brócolis separado em floretes
- 1/2 maço de couve-flor separado em floretes
- 1 cebola média cortada em pétalas
- 1/2 pimentão vermelho fatiado
- 1/2 pimentão amarelo fatiado
- 150g de cogumelos (como por exemplo, shimeji, shiitake ou champignon)
- 1 abobrinha pequena fatiada
- 2 colheres de sopa de óleo de gergelim torrado (ou óleo comum)
Para o molho especial:
- 1/2 xícara de molho shoyu
- 1/4 de xícara de água
- 1 colher de sopa de amido de milho (mas tem que ser dissolvido na água)
- 1 colher de sopa de molho de ostra vegetariano (ou então mais shoyu)
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 pitada de gengibre ralado
- Pimenta-do-reino a gosto
👩🍳 Modo de preparo:
1️⃣ Cozinhando o macarrão:
- Ferva água em uma panela grande e cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem.
- Escorra e misture com 1 colher de sopa de óleo de gergelim para evitar que grude.
2️⃣ Preparando o molho:
- Primeiramente, em uma tigela, misture o shoyu, a água, o amido de milho dissolvido, o molho de ostra vegetariano, o açúcar e o gengibre ralado.
- Reserve para usar depois.
3️⃣ Refogando os legumes:
- Em uma wok ou frigideira grande, aqueça 1 colher de sopa de óleo de gergelim.
- Adicione a cenoura, os brócolis e a couve-flor, refogando por 3 minutos para manter a crocância.
- Acrescente a cebola, os pimentões, a abobrinha e os cogumelos, mexendo bem por mais 3 a 5 minutos.
4️⃣ Montando o yakissoba:
- Acrescente o molho especial à wok e misture bem até engrossar levemente.
- Adicione o macarrão cozido, mexendo bem para absorver o molho.
- Cozinhe por mais 2 minutos, misturando tudo para incorporar bem os sabores.
5️⃣ Servindo:
- Por fim, sirva quente, finalizando com mais um fio de óleo de gergelim e, se desejar, sementes de gergelim torrado.
Então, agora é só aproveitar esse yakissoba vegetariano, cheio de sabor e textura!
💡 Dicas para um Yakissoba Vegetariano Perfeito:
Não cozinhe demais os legumes! O segredo é deixá-los levemente crocantes.
Quer um molho mais encorpado? Então aumente um pouco a quantidade de amido de milho.
Prefere uma versão vegana? Certifique-se de usar molho de ostra vegetariano ou apenas shoyu.
Para um toque mais proteico, adicione por exemplo, tofu grelhado ou grão-de-bico cozido.
Finalize com cebolinha picada e gergelim preto torrado para um toque autêntico.
📊 Informações Nutricionais (por porção – 350g)
Calorias: 380 kcal
Carboidratos: 55g
Proteínas: 12g
Gorduras: 10g
Fibras: 7g
💡 Dica: O yakissoba vegetariano rico em fibras, vitaminas e minerais, sendo uma opção leve e nutritiva para qualquer refeição!
🥂 Sugestões de acompanhamentos:
🥢 Para um toque autêntico: Sirva com rolinho primavera assado.
🌶️ Para mais sabor: Adicione pimenta japonesa (shichimi togarashi).
🍶 Para harmonizar: Acompanhe com chá verde ou kombucha.
🥗 Para um prato completo: Sirva com sunomono (salada agridoce de pepino).
Se você quer um yakissoba vegetariano saboroso, equilibrado e fácil de fazer, essa receita é perfeita para você!
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“O segredo de um bom prato está no equilíbrio entre frescor, sabor e textura!”
