Se você procura uma sopa com sabor intenso, textura cremosa e aquele toque de aconchego, então essa sopa de cebola vai te conquistar. Ela é perfeita para noites frias, jantares leves ou para servir como entrada em um jantar especial.
Apesar de ser muito fácil de preparar, o sabor é surpreendente. Isso porque o segredo está em caramelizar bem as cebolas — o que realça o adocicado natural e transforma um ingrediente simples em algo sofisticado. Além disso, essa versão é feita com poucos ingredientes, mas entrega muito sabor!
Vamos ao passo a passo?
✅ Ingredientes
- 4 cebolas grandes, cortadas em fatias finas
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1 litro de caldo de carne caseiro ou industrializado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Queijo ralado (muçarela, parmesão ou gruyère)
- Pães em fatias (francês ou italiano) para acompanhar
👩🍳 Modo de Preparo Passo a Passo
- Em uma panela funda, aqueça a manteiga com o azeite. Em seguida, adicione as cebolas e uma pitada de sal.
- Mexa frequentemente, mantendo o fogo baixo. Esse processo pode levar até 20 minutos, mas vale a pena: as cebolas devem ficar bem douradas e caramelizadas.
- Assim que estiverem no ponto, adicione a farinha e mexa rapidamente por cerca de 2 minutos.
- Aos poucos, vá acrescentando o caldo de carne, sempre mexendo para não empelotar.
- Depois disso, tempere com pimenta e, se necessário, acerte o sal.
- Cozinhe por mais 10 a 15 minutos, até a sopa engrossar levemente e os sabores se integrarem.
- Para servir, despeje a sopa em tigelas, coloque uma fatia de pão por cima e finalize com queijo ralado.
- Leve ao forno ou ao grill até o queijo derreter e formar uma crostinha dourada. Sirva em seguida!
💡 Dicas de Preparo
- Quanto mais lentamente as cebolas forem caramelizadas, mais sabor elas terão. Por isso, evite pressa nessa etapa.
- Se quiser uma textura mais lisa, você pode bater a sopa no liquidificador antes de adicionar o pão e o queijo.
- Para uma versão vegetariana, substitua o caldo de carne por caldo de legumes caseiro.
- Use um pão mais firme, como o italiano ou francês do dia anterior, para que não desmanche tão rápido na sopa.
❄️ Quando Servir?
Essa sopa de cebola é ideal para:
- Jantares leves e reconfortantes
- Entradas em menus mais elaborados
- Refeições de inverno
- Servir com uma taça de vinho tinto
- Aquecer o corpo e o coração em dias frios
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