Se você busca um prato recheado, suculento mas também cheio de sabor, então essa Quesadilla de Costela Desfiada e Queijo Provolone é perfeita para você!
O equilíbrio entre a maciez da costela cozida lentamente, o derretimento do provolone e o toque defumado da carne faz dessa receita uma verdadeira experiência gastronômica. Ideal para um jantar especial, um lanche gourmet ou até mesmo para um happy hour incrível!
Vamos aprender essa delícia?
🛠️ Utensílios necessários:
Panela de pressão ou slow cooker para cozinhar a costela
Frigideira grande ou chapa para dourar a quesadilla
Tábua de corte para preparar os ingredientes
Faca afiada para desfiar a costela e picar os temperos
Espátula para virar a quesadilla
📝 Ingredientes (para 2 quesadillas grandes):
Para a costela desfiada:
- 500g de costela bovina
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 folha de louro
- ½ xícara de caldo de carne ou água
- 1 colher de chá de páprica defumada
- 1 colher de chá de molho inglês
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para o recheio da quesadilla:
- 2 tortilhas grandes de trigo ou milho
- 1 xícara de queijo provolone ralado
- ½ xícara de cebola caramelizada (opcional, para um toque agridoce)
- 1 colher de sopa de manteiga ou azeite (para grelhar a quesadilla)
- Coentro ou cebolinha picada (opcional, para finalizar)
👩🍳 Modo de preparo:
1️⃣ Cozinhando a costela:
- Primeiramente, em uma panela de pressão, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Logo em seguida, adicione a costela e sele bem de todos os lados.
- E então, tempere com páprica defumada, molho inglês, sal e pimenta-do-reino.
- Acrescente então, o caldo de carne e a folha de louro.
- Tampe a panela e cozinhe por 40 minutos após pegar pressão.
- Enfim, retire a carne, desfie bem e reserve.
2️⃣ Montando as quesadillas:
- Em uma tortilha, espalhe uma camada de queijo provolone ralado.
- Distribua então, a costela desfiada e a cebola caramelizada sobre o queijo.
- Polvilhe mais um pouco de queijo por cima para ajudar a selar bem a quesadilla.
- Cubra em seguida, com outra tortilha ou dobre ao meio, se estiver usando uma tortilha grande.
3️⃣ Grelhando as quesadillas:
- Aqueça uma frigideira limpa e adicione um pouco de manteiga ou azeite.
- Coloque a quesadilla na frigideira e deixe dourar por 2-3 minutos, pressionando levemente com uma espátula.
- E em seguida, vire cuidadosamente e grelhe o outro lado por mais 2 minutos, até que o queijo esteja bem derretido e a tortilha dourada.
4️⃣ Servindo:
- Por fim, retire do fogo e corte em triângulos.
- E finalize com coentro ou cebolinha picada e sirva imediatamente!
💡 Dicas para uma Quesadilla de Costela e Provolone Perfeita:
Quer um toque extra de sabor? Adicione molho de pimenta ou chimichurri caseiro ao recheio.
Prefere um recheio mais cremoso? Misture cream cheese ou requeijão na costela desfiada.
Para um sabor mais intenso, use queijo parmesão ou gouda no lugar do provolone, por exemplo.
Se quiser um toque agridoce, adicione um pouco de cebola caramelizada ou geleia de pimenta ao recheio.
Para um toque defumado extra, finalize com uma pitada de sal defumado antes de servir.
📊 Informações Nutricionais (por porção – 1 quesadilla recheada com costela e provolone)
Calorias: 480 kcal
Proteínas: 40g
Carboidratos: 32g
Gorduras: 22g
Fibras: 3g
💡 Dica: Essa quesadilla é uma excelente fonte de proteínas e uma opção incrível para um jantar especial!
🥂 Sugestões de acompanhamentos:
🥑 Para um toque mexicano: Sirva com guacamole caseiro.
🌶️ Para quem ama um pouco de picância: Acompanhe com molho de pimenta chipotle.
🥗 Para um prato mais equilibrado: Sirva com salada de rúcula e nozes tostadas.
🍹 Para um lanche refrescante: Combine com uma cerveja artesanal ou um suco de maracujá.
Se você quer uma Quesadilla de Costela Desfiada e Queijo Provolone suculenta, intensa mas que seja cheia de sabor, então essa receita é para você!
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“Costela desfiada e queijo derretido: uma combinação que transforma qualquer refeição em uma experiência incrível!”
