Se você procura uma sobremesa que impressiona e, ao mesmo tempo, é fácil de fazer, então o Pudim de Sorvete com Calda de Chocolate é exatamente o que você precisa! Essa receita combina o melhor dos dois mundos: a cremosidade de um pudim com a refrescância de um sorvete.
Além disso, ela é feita com ingredientes simples e pode ser preparada com antecedência, o que facilita muito a vida na cozinha. Como não vai ao forno, também é ideal para dias quentes ou para quando você não quer passar horas cozinhando. E tem mais: a calda de chocolate derretida por cima transforma tudo em uma verdadeira explosão de sabor!
Portanto, se você ama sobremesas geladas, mas quer sair do óbvio, essa é a receita perfeita. Continue lendo e descubra como fazer essa delícia aí na sua casa!
✅ Ingredientes
Para a calda de chocolate:
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de água
- 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
Para o pudim:
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de leite integral (medida da lata de leite condensado)
- 3 gemas peneiradas
- 3 claras em neve
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 1 lata de creme de leite (sem soro)
👩🍳 Modo de Preparo Passo a Passo
Calda:
- Em primeiro lugar, misture o açúcar, a água e o chocolate em pó em uma panela.
- Em seguida, leve ao fogo médio e mexa sem parar até a calda engrossar levemente.
- Depois disso, despeje a calda em uma forma de pudim (com furo central) e espalhe bem. Reserve enquanto esfria.
Creme base:
- Agora, leve ao fogo baixo as gemas, o leite condensado e o leite.
- Mexa constantemente até a mistura engrossar um pouco. No entanto, cuidado para não ferver.
- Assim que o creme estiver pronto, retire do fogo e deixe esfriar completamente.
Merengue:
- Enquanto isso, bata as claras em neve. Quando estiverem firmes, adicione o açúcar aos poucos.
- Continue batendo até formar um merengue bem brilhante.
- Depois que o creme estiver frio, adicione o creme de leite e mexa até incorporar tudo.
- Aos poucos, vá misturando o merengue ao creme, fazendo movimentos leves de baixo para cima.
Montagem:
- Com tudo pronto, despeje a mistura na forma com a calda já fria.
- Em seguida, cubra com plástico-filme e leve ao freezer por no mínimo 6 horas, ou até que o pudim esteja completamente firme.
- Na hora de desenformar, mergulhe a base da forma em água morna por alguns segundos e desenforme com cuidado.
- A calda escorrerá naturalmente, criando um visual lindo e apetitoso.
💡 Dicas de Preparo
- Para um sabor ainda mais marcante, você pode adicionar raspas de limão ou algumas gotas de essência de baunilha ao creme.
- Se quiser uma calda mais escura e intensa, utilize cacau 100% em vez de chocolate em pó.
- Não esqueça: as claras só devem ser incorporadas quando o creme estiver completamente frio. Isso evita que percam o volume.
- Embora a receita possa parecer elaborada, na prática ela é bem simples — basta seguir o passo a passo.
- Além disso, o pudim pode ser feito no dia anterior e servido direto do freezer.
🍽 Quando Servir?
Esse pudim gelado é versátil e perfeito para diversas ocasiões. Por exemplo:
- Festas de aniversário e confraternizações: agrada crianças e adultos.
- Almoços em família: ótimo para servir como sobremesa especial.
- Dias quentes: refrescante, leve e fácil de digerir.
- Jantares especiais: impressiona e fecha a refeição com chave de ouro.
Aliás, se você adora sobremesas geladas, aproveite para conferir também o nosso Bolo de Tapioca Cremosa Sem Forno — uma delícia que também não vai ao forno e é super prática!
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