Se existe uma sobremesa que nunca sai de moda, com certeza é o Pudim de Leite Condensado. Cremoso, aveludado e com aquela calda dourada que derrete na boca, essa receita é um clássico absoluto e sempre faz sucesso em qualquer ocasião. Além disso, o preparo é extremamente fácil e não exige habilidades avançadas na cozinha.
Outro ponto positivo é que essa receita não precisa de batedeira. Com apenas alguns ingredientes e um pouco de paciência para assar e gelar, você terá um pudim perfeito, sem furinhos, que desmancha na boca. Então, que tal aprender agora mesmo?
🛠️ Utensílios necessários:
Liquidificador ou tigela grande, ideal para misturar os ingredientes de forma homogênea
Forma de pudim (com furo no meio – 20 cm de diâmetro), garantindo um cozimento uniforme
Peneira (opcional), para um pudim ainda mais lisinho
Forno e assadeira para banho-maria, essencial para uma textura perfeita
Geladeira, garantindo que o pudim fique ainda mais saboroso e firme
📝 Ingredientes:
Para o pudim:
- 1 lata de leite condensado, trazendo cremosidade e o dulçor perfeito
- 2 medidas da lata de leite integral, equilibrando a textura
- 3 ovos, essenciais para a firmeza e estrutura do pudim
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional), deixando o sabor ainda mais especial
Para a calda:
- 1 xícara de açúcar, formando aquela calda dourada e brilhante
- 1/2 xícara de água quente, garantindo um caramelo na textura perfeita
👩🍳 Modo de preparo:
1️⃣ Fazendo a calda:
- Antes de mais nada, em uma panela média, leve o açúcar ao fogo baixo e deixe derreter lentamente. Mexa ocasionalmente até formar um caramelo dourado e brilhante.
- Agora, com muito cuidado, adicione a água quente aos poucos e mexa até que o caramelo fique homogêneo.
- Em seguida, despeje essa calda na forma de pudim e espalhe bem pelo fundo e laterais, garantindo que ela cubra toda a superfície.
2️⃣ Preparando o pudim:
- No liquidificador, adicione o leite condensado, o leite integral e os ovos.
- Agora, bata por aproximadamente 2 minutos, até que a mistura fique completamente homogênea.
- Para garantir um pudim bem lisinho, passe a mistura por uma peneira antes de despejar na forma caramelizada. Isso ajuda a eliminar qualquer resíduo dos ovos, deixando a textura mais suave.
3️⃣ Assando o pudim:
👉 No forno (método tradicional):
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Agora, coloque a forma dentro de uma assadeira maior e adicione água quente até atingir metade da altura da forma (banho-maria).
- Cubra a forma do pudim com papel-alumínio e leve ao forno por aproximadamente 1 hora e 20 minutos.
- Para saber se está pronto, espete um palito no centro – ele deve sair levemente úmido, mas sem massa líquida grudada.
👉 No fogão (método mais rápido):
- Se preferir, tampe a forma de pudim com papel-alumínio e cozinhe em banho-maria na boca do fogão, em fogo baixo, por 35 a 40 minutos.
- Para verificar se está pronto, faça o teste do palito da mesma forma.
4️⃣ Gelando e desenformando:
- Depois que o pudim estiver assado, deixe esfriar completamente antes de levar à geladeira.
- Agora, leve à geladeira por pelo menos 4 horas. Esse tempo é essencial para garantir a consistência cremosa perfeita.
- Para desenformar com mais facilidade, passe uma faca delicadamente nas laterais da forma e vire sobre um prato grande. Se necessário, aqueça levemente o fundo da forma para soltar a calda com mais facilidade.
Agora, é só servir e aproveitar cada pedaço dessa delícia clássica!
💡 Dicas para um Pudim de Leite Condensado Perfeito:
Se quiser um pudim mais firme, asse por mais 10 minutos e deixe na geladeira de um dia para o outro.
Caso prefira um pudim sem furinhos, bata a mistura manualmente e peneire antes de assar.
Para um sabor ainda mais equilibrado, adicione 1 colher de chá de essência de baunilha à mistura.
Se quiser um pudim mais caramelizado, use 1/2 xícara a mais de açúcar para a calda.
Para um toque especial, sirva com raspas de limão ou laranja por cima.
📊 Informações Nutricionais (por fatia – 1/10 da receita):
Calorias: 230 kcal
Proteínas: 6g
Carboidratos: 32g
Gorduras: 9g
Fibras: 0g
💡 Dica: Esse pudim fica ainda mais gostoso no dia seguinte, pois os sabores se intensificam e a textura fica ainda mais aveludada.
🥂 Sugestões de acompanhamentos:
🍨 Para um toque extra de indulgência: Sirva com sorvete de creme ou chantilly caseiro.
🍓 Para um contraste de sabores: Acrescente morangos frescos ou framboesas na decoração.
☕ Para um momento ainda mais especial: Acompanhe com um café expresso ou cappuccino cremoso.
Se você gosta de sobremesas clássicas, fáceis e irresistíveis, esse pudim de leite condensado precisa estar no seu caderno de receitas! Agora que você já sabe como fazer, que tal experimentar e compartilhar essa delícia com alguém especial?
E não esqueça de contar nos comentários: você prefere seu pudim mais firme ou bem cremoso? Vamos trocar ideias e deixar essa receita ainda melhor!
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“A vida é mais doce com um pedaço de pudim!”
