e você adora aquele cheirinho doce de canela que sai do forno e espalha pela casa, então vai se apaixonar por esse pretzel doce com açúcar e canela. Ele é tudo o que um bom lanche deve ser: macio, aromático, com aquela crostinha crocante por fora e um sabor que lembra abraço de vó.
Além disso, a receita é muito mais simples do que parece. Mesmo quem nunca fez pão vai conseguir preparar esses pretzels com tranquilidade. O passo a passo é direto, os ingredientes são acessíveis, e o resultado é de padaria — talvez até melhor, especialmente porque é feito em casa e com carinho.
Portanto, se você está procurando um doce que vai impressionar, seja para um lanche especial, para uma comemoração ou até mesmo para vender, continue por aqui. A seguir, te mostro cada detalhe dessa receita que vai conquistar corações (e paladares!).
✅ Ingredientes
Para a massa:
- 1 e 1/2 xícara (chá) de água morna
- 1 sachê (10 g) de fermento biológico seco
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (chá) de sal
- 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
Fervura:
- 1,5 litro de água
- 1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio
Para a finalização:
- 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
- 1/2 xícara (chá) de açúcar refinado
- 1 colher (sopa) de canela em pó
👩🍳 Modo de Preparo Passo a Passo
1. Comece preparando a massa:
Primeiramente, em uma tigela grande, misture a água morna, o fermento e o açúcar. Espere de 5 a 10 minutos, até que comece a espumar. Isso indica que o fermento está ativado.
Em seguida, adicione o sal e a manteiga derretida. Vá colocando a farinha aos poucos, misturando bem a cada adição. Quando a massa estiver mais firme, transfira para uma bancada enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos. A massa deve ficar elástica e bem lisa.
Logo depois, coloque a massa em uma tigela untada, cubra com um pano e deixe crescer por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume. Esse descanso é essencial para deixar o pretzel macio e leve.
2. Modele os pretzels:
Assim que a massa crescer, divida em 8 pedaços iguais. Abra cada pedaço formando um cordão comprido (cerca de 40 cm) e modele no formato clássico do pretzel: faça um U, cruze as pontas e prenda na base.
Embora pareça complicado, esse formato é simples quando você pega o jeito. Se quiser, modele também em palitinhos ou argolinhas — ficam lindos para servir em festas!
3. Faça a fervura rápida:
Enquanto isso, ferva a água com o bicarbonato em uma panela larga. Com cuidado, mergulhe os pretzels um a um, por 30 segundos cada. Use uma escumadeira para retirá-los e acomode-os em uma forma forrada com papel manteiga.
Esse banho com bicarbonato é o que dá a textura levemente crocante por fora e ajuda a criar aquele tom douradinho típico de pretzel.
4. Asse e finalize com açúcar e canela:
Agora, leve ao forno preaquecido a 200 °C por 15 a 20 minutos, ou até que estejam levemente dourados.
Retire os pretzels do forno e, enquanto ainda estiverem mornos, pincele manteiga derretida por cima. Em seguida, passe cada um na mistura de açúcar com canela, envolvendo bem todos os lados. E pronto: eles estão prontos para serem devorados!
💡 Dicas de Preparo
- Para um sabor extra, você pode adicionar raspas de laranja ou baunilha à massa. Isso realça ainda mais o sabor do açúcar com canela.
- Se quiser congelar, asse normalmente, deixe esfriar, embale bem e congele. Depois, é só aquecer no forno por alguns minutos.
- Embora a versão doce seja a favorita de muitos, essa mesma massa serve para pretzel salgado também — basta mudar a cobertura.
- Além disso, você pode rechear os pretzels com doce de leite, creme de avelã ou geleia antes de modelar. Fica irresistível!
🍽 Quando Servir?
Este pretzel doce é ideal para:
- Um lanche da tarde especial com café fresco
- Festas temáticas, como Oktoberfest ou piqueniques
- Vendas em caixinhas ou embalagens artesanais
- Sobremesa leve e diferente para servir em jantares
- Recompensa gostosa após um dia corrido!
E se você ama receitas de forno bem fofinhas e diferentes, aproveite para conferir nosso Cupcake de Baunilha — simples, leve e delicioso!
💬 Já sentiu o cheirinho de canela por aí?
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