Se você ama um doce que mistura especiarias, recheio cremoso e aquela casquinha brilhante de chocolate, então o pão de mel é perfeito pra você! Essa receita clássica conquista logo na primeira mordida — e com razão. A massa é super macia, mas também aquele sabor levemente picante do mel com canela e ainda pode ser recheada com doce de leite, brigadeiro ou o que mais sua imaginação quiser.
Além disso, é uma ótima opção tanto pra presentear quanto pra vender. Os pãezinhos duram bem, são fáceis de embalar e ficam lindos com uma finalização caprichada. Ou seja, é um doce versátil e cheio de potencial!
Portanto, se você está procurando uma receita testada e aprovada, que rende bem e é sucesso garantido, vem comigo que esse pão de mel vai te surpreender!
🧂 Utensílios Necessários
- 1 tigela grande
- Fouet ou batedeira
- Forminhas de pão de mel ou assadeira pequena
- Peneira
- Panela para derreter o chocolate
- Grade para resfriar ou papel manteiga
✅ Ingredientes
Para a massa:
- 2 ovos
- 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
- 1/2 xícara (chá) de mel
- 1/2 xícara (chá) de leite morno
- 1 colher (chá) de canela em pó
- 1/2 colher (chá) de cravo em pó (opcional)
- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
Recheio (opcional):
- Doce de leite cremoso, brigadeiro ou creme de sua preferência
Para a cobertura:
- 300g de chocolate meio amargo (ou ao leite)
- 1 colher (chá) de óleo de coco (opcional, para brilho)
👩🍳 Modo de Preparo Passo a Passo
- Primeiramente, bata os ovos com o açúcar mascavo até a mistura ficar clara e levemente espumada.
- Em seguida, adicione o mel e o leite morno. Misture bem até incorporar.
- Logo depois, acrescente as especiarias (canela e cravo) e o bicarbonato.
- Aos poucos, vá peneirando a farinha e misturando delicadamente até formar uma massa lisa.
- Distribua a massa em forminhas de pão de mel untadas (preenchendo até 2/3 da altura) ou em uma assadeira untada e enfarinhada.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 20 minutos ou até dourar e passar no teste do palito.
- Retire, deixe esfriar completamente e só então desenforme.
⛱️ Recheando:
- Corte cada pãozinho ao meio com uma faca de serra.
- Recheie então com doce de leite ou outro creme e feche novamente.
- Se quiser, leve à geladeira por 10 minutos para firmar antes de banhar.
🍫 Para a cobertura:
- Por fim, derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas, de 30 em 30 segundos, mexendo a cada pausa.
- Adicione então o óleo de coco para deixar a cobertura mais brilhante (opcional).
- Em seguida, banhe cada pãozinho no chocolate derretido, com a ajuda de um garfo ou espátula.
- Coloque sobre papel manteiga ou grade e deixe secar até a cobertura firmar.
💡 Dicas de Preparo
- O bicarbonato é essencial para deixar a massa leve e fofinha — não substitua por fermento comum.
- Além disso, você pode usar mel de abelha ou melado de cana, dependendo do sabor que deseja.
- Para vender, embale com papel celofane e uma fitinha. Fica lindo e atrai os olhos (e os clientes!).
- Quer uma versão sem recheio? É só seguir a receita básica e banhar direto — também fica maravilhoso!
🍽 Quando Servir?
O pão de mel é perfeito para:
- Lanches da tarde com café ou chá
- Festas e eventos (infantis ou adultos)
- Presentinhos comestíveis em datas especiais
- Ou até mesmo como um produto para começar a vender
Aliás, se você curte doces com recheio e cobertura, aproveita e dá uma olhada no nosso Bolo de Brigadeiro — é pura indulgência e amor em camadas!
📦 Armazenamento
O pão de mel pode ser armazenado em pote fechado, em local fresco e seco, por até 7 dias.
Se quiser, você também pode congelar as massas assadas (sem recheio e cobertura) por até 2 meses.
Depois, é só descongelar naturalmente, rechear e banhar.
🧠 Informação Nutricional (por unidade recheada e coberta)
- Calorias: 280 kcal
- Carboidratos: 35g
- Proteínas: 3g
- Gorduras: 14g
- Fibras: 2g
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