Se você quer um pesto diferente, com um sabor levemente adocicado e defumado, o Molho Pesto de PimSe você adora explorar molhos diferentes, então o pesto de pimentão assado vai ser uma grata surpresa. Com sabor levemente adocicado e aroma defumado, esse molho é perfeito para transformar pratos simples em refeições especiais. Além disso, é muito fácil de fazer e leva poucos ingredientes.
Por ser tão versátil, ele combina com massas, pães, saladas e até como acompanhamento de carnes ou legumes grelhados. Ou seja, dá pra usar em diversas ocasiões — desde um jantar mais elaborado até aquele lanche de fim de semana.
Portanto, se você está em busca de uma receita criativa, colorida e que foge do óbvio, vem comigo que esse pesto vai ganhar lugar fixo na sua cozinha!
✅ Ingredientes
- 2 pimentões vermelhos
- 1/4 de xícara (chá) de castanhas de caju, nozes ou amêndoas
- 1 dente de alho pequeno
- 1/4 de xícara (chá) de azeite de oliva extra virgem
- Suco de 1/2 limão ou 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
- 1 colher (sopa) de parmesão ralado (opcional)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
👩🍳 Modo de Preparo Passo a Passo
- Primeiramente, lave bem os pimentões, seque e leve-os ao forno a 220 °C por cerca de 25 a 30 minutos, virando de vez em quando até que a pele esteja bem tostada.
- Em seguida, retire do forno e coloque os pimentões em um saco plástico ou cubra com um pano por 10 minutos. Isso ajuda a soltar a pele com facilidade.
- Retire a pele, o cabinho e as sementes dos pimentões assados.
- No processador ou liquidificador, adicione os pimentões limpos, as castanhas, o alho, o suco de limão e o azeite.
- Bata até formar uma pasta cremosa. Se necessário, adicione mais azeite para atingir a consistência desejada.
- Ajuste o sal e a pimenta. Se quiser, finalize com parmesão ralado para um toque extra de sabor.
- Transfira para um pote com tampa e leve à geladeira por pelo menos 20 minutos antes de servir.
💡 Dicas de Preparo
- Para deixar o pesto ainda mais aromático, adicione ervas frescas como manjericão ou tomilho junto com os pimentões.
- Prefere um sabor mais defumado? Asse os pimentões direto na chama do fogão antes de remover a pele.
- Esse molho dura até 5 dias na geladeira, mas também pode ser congelado em cubinhos para usar quando quiser.
- Para um toque mais aveludado, acrescente uma colher de requeijão ou cream cheese na hora de bater.
🍽 Quando Servir?
Esse pesto de pimentão assado é um curinga na cozinha, perfeito para:
- Massas quentes ou saladas de macarrão
- Torradas e bruschettas
- Hambúrgueres artesanais e wraps
- Molho para vegetais assados
- Acompanhamento de carnes grelhadas ou peixes
Aliás, se você gosta de molhos criativos e fáceis de preparar, também vai amar o nosso Molho Pesto de Azeitonas Pretas — cheio de personalidade e perfeito para sair do comum!
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