Se você ama molhos com toque cítrico e frescor herbal, então esse pesto de limão siciliano com hortelã vai te encantar! Ele é leve, aromático e foge totalmente do tradicional, mas ainda assim mantém aquela cremosidade que todo bom pesto precisa ter.
Além disso, o preparo é muito simples e rápido, ideal para quando bate aquela vontade de algo especial, mas o tempo está curto. Como ele combina tanto com pratos frios quanto com preparações quentes, é possível servir em várias ocasiões.
Portanto, se você quer variar o cardápio com um molho diferente, elegante e cheio de personalidade, essa receita é perfeita para isso!
✅ Ingredientes
- Suco e raspas de 1 limão siciliano
- 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva extra virgem
- 1 dente de alho pequeno
- 1/2 xícara (chá) de folhas de hortelã fresca
- 1/4 xícara (chá) de castanhas de caju ou amêndoas
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado (opcional)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
👩🍳 Modo de Preparo Passo a Passo
- Primeiramente, higienize bem a hortelã e seque as folhas com papel toalha.
- Em um processador ou liquidificador, coloque o suco e as raspas do limão, o alho, a hortelã, as castanhas, o azeite e o parmesão (se for usar).
- Bata tudo até formar um molho homogêneo e cremoso.
- Em seguida, ajuste o sal e a pimenta a gosto.
- Se desejar um pesto mais fluido, adicione um pouco mais de azeite e bata novamente.
- Transfira para um pote com tampa e leve à geladeira por pelo menos 20 minutos antes de servir. Isso ajuda a realçar ainda mais os sabores.
💡 Dicas de Preparo
- O ideal é usar o limão siciliano, pois ele é mais suave e aromático. Porém, se quiser, pode substituir por limão tahiti — com moderação.
- Para uma versão sem lactose, basta omitir o queijo parmesão. Ainda assim, o resultado será delicioso!
- Quer um pesto com textura mais rústica? Então bata os ingredientes em pulsos, sem triturar demais.
- Esse pesto também pode ser usado como molho de salada, apenas diluindo com um pouco mais de azeite e água.
- E sim, dá para congelar em porções pequenas — ideal para ter sempre à mão!
🍽 Quando Servir?
Esse pesto é tão versátil que combina com diversas receitas, como por exemplo:
- Massas simples ou saladas de macarrão
- Peixes grelhados ou assados
- Pães caseiros, wraps e torradas
- Arroz integral ou legumes assados
- Sanduíches naturais e carnes brancas
Aliás, se você adora molhos criativos como esse, aproveite para conhecer também o nosso Molho Pesto de Pimentão Assado — uma opção adocicada e defumada que também surpreende no sabor.
💬 Já testou pesto com hortelã aí?
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