Se você está procurando um molho curinga, que combina com praticamente tudo, então o molho de alho caseiro é exatamente o que você precisa. Ele vai bem com carnes, lanches, batatas, churrasco e até saladas. Além disso, é superfácil de fazer, leva poucos ingredientes e ainda pode ser adaptado ao seu gosto.
Embora muita gente pense que é difícil alcançar a cremosidade ideal, a verdade é que esse molho é simples, rápido e sempre dá certo — desde que você siga as dicas do passo a passo. Portanto, se você quer um molho com sabor intenso, textura aveludada e preparo em minutos, continue aqui e aprenda de vez essa receita campeã de elogios!
✅ Ingredientes
- 1 dente grande de alho
- 1/2 xícara (chá) de leite gelado
- 1 xícara (chá) de óleo (aproximadamente)
- 1 colher (sopa) de suco de limão ou vinagre
- Sal a gosto
- Cheiro-verde ou ervas frescas (opcional)
👩🍳 Modo de Preparo Passo a Passo
- Antes de começar, separe todos os ingredientes. Assim, o preparo fica ainda mais ágil.
- No liquidificador, coloque o leite gelado, o dente de alho, o suco de limão e uma pitada de sal.
- Em seguida, ligue na velocidade média e vá adicionando o óleo em fio, lentamente. Dessa forma, o molho começa a emulsificar.
- Continue batendo até perceber que a mistura engrossou e ficou cremosa. Isso deve levar cerca de 2 a 3 minutos.
- Se desejar, adicione cheiro-verde ou outra erva aromática no final do preparo — isso deixa o molho ainda mais especial.
- Por fim, transfira para um pote com tampa e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir. Assim, ele fica mais firme e saboroso.
💡 Dicas de Preparo
- Para que a textura fique perfeita, o leite deve estar bem gelado. Isso faz toda a diferença na hora de bater.
- Se o alho estiver muito forte, basta usar uma quantidade menor ou optar por alho assado, que é mais suave.
- Embora o óleo comum seja o mais usado, você pode trocá-lo por azeite para uma versão mais refinada.
- Outra dica interessante é adicionar uma colher de sopa de creme de leite, caso queira uma versão mais aveludada.
- Além disso, esse molho pode ser guardado na geladeira por até 5 dias — mas garanto que ele acaba antes!
🍽 Quando Usar?
Este molho é superversátil. Ou seja, você pode usar em várias receitas e combinações, como:
- Churrascos, especialmente com picanha ou linguiça
- Lanches e hambúrgueres artesanais
- Petiscos como batata frita, nuggets ou frango empanado
- Saladas verdes ou de batata
- Torradas e pães para servir como entrada
Aliás, se você gosta de molhos diferentes, experimente também nosso Molho Pesto de Pimentão Assado — ele é cheio de cor, leve e combina perfeitamente com massas e carnes grelhadas.
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