Primeiramente, o molho branco é um clássico da cozinha, combina não apenas com massas, mas com lasanhas, legumes e até carnes. Feito com poucos ingredientes, essa receita fica cremosa, aveludada e pronta em minutos!
Se você quer um molho branco perfeito, sem empelotar mas também sabor irresistível, então essa é a receita ideal!
Vamos aprender?
🛠️ Utensílios necessários:
Panela média para preparar o molho
Fouet (batedor de arame) ou colher de pau para misturar
Raspador ou espátula de silicone para evitar que grude no fundo da panela
📝 Ingredientes (para 4 porções):
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 500ml de leite morno
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Noz-moscada ralada (opcional, para um toque especial)
- 50g de queijo parmesão ralado (opcional, para um molho mais rico)
👩🍳 Modo de preparo:
1️⃣ Preparando a base do molho (roux):
- Primeiramente, em uma panela média, derreta a manteiga em fogo baixo.
- Logo após isso, adicione a farinha de trigo e mexa rapidamente com um fouet ou colher de pau até formar uma pastinha dourada (cerca de 1 minuto,).
2️⃣ Adicionando o leite:
- Aos poucos, despeje o leite morno, mexendo sempre para evitar grumos.
- Continue mexendo até o molho começar a engrossar (cerca de 5 minutos).
3️⃣ Finalizando:
- Por fim, tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada ralada a gosto.
- Se quiser um molho mais rico, adicione o queijo parmesão ralado e mexa até derreter.
4️⃣ Ajustando a textura:
- Se o molho estiver muito grosso: Então acrescente um pouco mais de leite.
- Se estiver muito líquido: Cozinhe por mais alguns minutos até encorpar.
Pronto! Agora é só usar esse molho delicioso nas suas receitas favoritas!
💡 Dicas para um Molho Branco Perfeito:
Mexa sempre! Isso evita que a farinha empelote e garante um molho liso.
Use leite morno! Isso ajuda a dissolver a farinha mais rápido, porém sem formar grumos.
Quer um molho mais leve? Então substitua metade do leite por caldo de legumes ou água.
Prefere um molho mais saboroso? Adicione queijo parmesão ou requeijão cremoso, por exemplo.
Se o molho empelotar, bata no liquidificador ou passe por uma peneira fina.
📊 Informações Nutricionais (por porção – 100ml)
Calorias: 120 kcal
Carboidratos: 8g
Proteínas: 3g
Gorduras: 9g
Fibras: 0g
💡 Dica: Esse molho é rico em cálcio e gorduras boas, sendo uma excelente base para diversas receitas!
🥂 Sugestões de acompanhamentos:
🍝 Para massas: Perfeito para lasanha, macarrão e nhoque.
🥦 Para legumes: Fica delicioso sobre brócolis, couve-flor e cenoura.
🍗 Para carnes: Acompanha bem frango grelhado ou filé mignon.
🥔 Para um toque especial: Use como cobertura de batatas gratinadas.
Se você quer um molho branco fácil, cremoso e irresistível, essa receita é perfeita para você!
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