Primeiramente, se você ama uma massa para empadão bem dourada, com massa crocante e desmanchando na boca, essa receita é para você! 🥧✨
Essa massa assim como é super fácil de fazer, leva poucos ingredientes e pode ser usada para empadões de frango, carne seca, palmito, camarão e até recheios doces.
Quer aprender a preparar a massa perfeita para empadão? Vamos lá! 😍
🛠️ Utensílios necessários:
Tigela grande para misturar os ingredientes
Rolo de massa (opcional, se quiser abrir a massa)
Forma para empadão (redonda ou retangular)
Pincel culinário para passar a gema antes de assar
Colher de pau ou espátula para misturar
📝 Ingredientes:
- 3 xícaras de farinha de trigo (mas sem fermento)
- 200g de manteiga porém, bem gelada cortada em cubos
- 1 ovo inteiro
- 1 gema para a massa + 1 gema para pincelar
- 1/2 colher de chá de sal
- 3 colheres de sopa de água gelada (se necessário)
👩🍳 Modo de preparo:
1️⃣ Misturando os ingredientes:
- Primeiramente, em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo e o sal.
- Adicione a manteiga gelada em cubos e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa úmida.
- Acrescente 1 ovo e 1 gema, misturando delicadamente enfim formando uma massa homogênea.
- Se necessário, adicione 1 colher de água gelada por vez, até a massa dar liga.
2️⃣ Descansando a massa:
- Logo depois, modele a massa em uma bola, envolva em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.
- Isso ajuda a massa a ficar mais estruturada e crocante após assar.
3️⃣ Montando o empadão:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Separe 2/3 da massa para a base e 1/3 para a tampa.
- Abra a parte maior da massa com um rolo ou pressione diretamente na forma.
- Adicione o recheio de sua preferência (como por exemplo, frango, palmito, carne seca, camarão, etc.).
- Cubra com o restante da massa, fechando bem as bordas.
- Pincele gema batida para um acabamento dourado.
4️⃣ Assando:
- Finalmente, leve ao forno preaquecido por 35 a 40 minutos, ou até o empadão ficar bem dourado.
- Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de servir.
💡 Dicas para uma Massa de Empadão Perfeita:
Use manteiga gelada! Isso deixa a massa mais crocante e evita que fique quebradiça.
Não sove demais a massa! Misture só até dar liga, para que fique macia e amanteigada.
Porém, se quiser mais crocância, substitua 1/4 da farinha por amido de milho.
Quer um toque especial? Adicione 1 colher de chá de fermento em pó para deixar a massa mais leve.
Além disso, para uma versão mais amanteigada, substitua metade da manteiga por banha de porco.
📊 Informações Nutricionais (por porção – 100g de massa)
Calorias: 320 kcal
Carboidratos: 36g
Proteínas: 5g
Gorduras: 17g
Fibras: 1g
💡 Dica: Essa massa é rica em gorduras boas, proporcionando uma textura amanteigada e quebradiça irresistível!
🧊Como armazenar:
- Na geladeira: se desejar, armazene a massa crua por até 3 dias, bem embalada em filme plástico.
- No freezer: Congele a massa crua ou o empadão pronto por até 2 meses. Mas antes, não esqueça de embalar muito bem, assim, seu empadão irá durar muito mais tempo.
- Para reaquecer: Aqueça no forno a 180°C por 10 a 15 minutos para preservar a crocância.
🥂 Sugestões de Recheios para o Empadão:
🍗 Clássico e suculento: Frango desfiado com requeijão cremoso.
🌿 Vegetariano: Palmito com queijo e ervas frescas.
🦐 Para um toque sofisticado: Camarão ao molho branco.
🥩 Rústico e saboroso: Carne seca com catupiry.
🍫 Versão doce: Doce de leite com nozes ou banana caramelada.
Se você ama um empadão bem dourado, crocante e saboroso, essa massa é a base perfeita para a sua receita! 🥧✨
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