Se você está procurando uma sobremesa clássica, elegante e fácil de fazer, então o manjar de coco é a escolha perfeita! Com textura cremosa, sabor suave mas com aquela caldinha de ameixa por cima, ele é sucesso garantido em qualquer mesa — seja em um almoço de domingo ou em festas de fim de ano.
Além disso, o preparo é simples e não exige forno nem batedeira. Ou seja, mesmo quem tem pouca prática na cozinha consegue fazer e impressionar. E o melhor: dá pra preparar com antecedência e servir bem gelado, o que é ideal para dias quentes.
Vamos ao passo a passo?
✅ Ingredientes
Para o manjar:
- 1 litro de leite integral
- 1 vidro (200ml) de leite de coco
- 1 lata de leite condensado
- 1 xícara (chá) de coco ralado
- 6 colheres (sopa) de amido de milho
Para a calda:
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 200g de ameixas secas sem caroço
- 2 xícaras (chá) de água
👩🍳 Modo de Preparo Passo a Passo
Manjar:
- Antes de tudo, dissolva o amido de milho no leite ainda frio. Isso evita que ele empelote.
- Em seguida, leve o leite dissolvido ao fogo com o leite de coco, o leite condensado e o coco ralado.
- Mexa constantemente, de preferência com uma colher de pau ou espátula.
- Assim que a mistura engrossar e começar a soltar do fundo da panela, desligue o fogo.
- Logo após, despeje o creme em uma forma de pudim levemente untada com óleo.
- Cubra então, com plástico filme em contato com a superfície e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
- Depois desse tempo, desenforme com cuidado. Para facilitar, mergulhe o fundo da forma em água quente por alguns segundos.
Calda:
- Em seguida, pegue uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo até começar a derreter.
- Quando começar a formar um caramelo claro, então adicione a água com cuidado (vai borbulhar!).
- Misture bem e adicione as ameixas.
- Deixe cozinhar por cerca de 10 a 15 minutos, até a calda engrossar levemente.
- Espere esfriar antes de jogar sobre o manjar.
💡 Dicas de Preparo
- Para um sabor ainda mais marcante, adicione raspas de limão ou essência de baunilha ao manjar.
- Quer fazer em porções individuais? Use forminhas de silicone ou taças de sobremesa.
- Se preferir uma calda menos doce, use ameixas secas cozidas apenas em água e adoce a gosto.
- O manjar pode ser feito com até dois dias de antecedência, o que é ótimo para dias de festa.
🎯 Quando Servir?
O manjar é uma sobremesa super versátil. Veja quando ele brilha:
- Almoços em família
- Ceia de Natal ou Ano Novo
- Festas formais ou informais
- Almoços de domingo
- Eventos com sobremesa gelada
Inclusive, se você ama sobremesas geladas e cremosas, vale muito a pena conferir também o nosso Pavê de Sonho de Valsa, que é fácil de montar e agrada todo mundo.
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