Se você ama maionese de alho, mas prefere um sabor mais suave e adocicado, então essa versão com alho assado vai conquistar seu coração (e seu paladar). O alho, depois de assado, perde a ardência e ganha um toque caramelizado que transforma completamente a receita.
Além disso, essa maionese combina com absolutamente tudo: carnes, frango, pães artesanais, sanduíches ou até como molho para salada. Ou seja, é uma receita versátil, deliciosa e que ainda deixa qualquer prato com cara de feito em restaurante.
Portanto, se você quer impressionar sem complicar, já separa os ingredientes e vem comigo aprender a fazer essa delícia!
✅ Ingredientes
- 1 cabeça de alho inteira
- 1/2 xícara (chá) de leite gelado
- 1 xícara (chá) de óleo (aproximadamente)
- Suco de 1/2 limão
- Sal a gosto
- Azeite para assar o alho
👩🍳 Modo de Preparo Passo a Passo
- Antes de tudo, corte o topo da cabeça de alho, regue com um fio de azeite e embrulhe em papel-alumínio.
- Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que os dentes fiquem macios e levemente dourados.
- Assim que o alho estiver assado, espere esfriar um pouco e retire os dentes com uma faca ou espremendo com os dedos.
- No copo do liquidificador, coloque o leite gelado, o alho assado, o suco de limão e o sal.
- Em seguida, ligue o liquidificador e vá adicionando o óleo em fio, aos poucos, até atingir a textura cremosa da maionese.
- Se desejar, ajuste o sal ou adicione um toque de pimenta-do-reino.
- Por fim, transfira para um pote com tampa e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.
💡 Dicas de Preparo
- O alho assado pode ser feito com antecedência e armazenado na geladeira por até 5 dias.
- Se preferir, adicione ervas frescas como salsinha, cebolinha ou manjericão para dar um toque especial.
- Para uma versão mais rústica, adicione uma colher de parmesão ralado junto com o alho — fica incrível!
- Sempre use leite bem gelado para garantir uma emulsificação mais rápida e estável.
- Caso queira um sabor ainda mais marcante, misture um dente de alho cru junto com o alho assado.
🍽 Quando Servir?
A maionese de alho assado é perfeita para:
- Acompanhar carnes grelhadas e frangos assados
- Servir com batatas rústicas ou legumes grelhados
- Finalizar sanduíches, wraps ou hambúrgueres
- Rechear pães caseiros ou torradas
- Molhar petiscos em dias de encontro com amigos
Além disso, se você ama molhos cremosos, também vai se apaixonar pela nossa Maionese de Alho Tradicional — que é intensa, rápida e perfeita para quem gosta de sabores fortes.
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