Se você ama uma receita clássica, reconfortante e cheia de sabor, então o macarrão ao molho bolonhesa precisa fazer parte do seu cardápio. Ele é aquele tipo de prato que agrada todo mundo e combina tanto com o dia a dia quanto com ocasiões especiais.
Além disso, o molho é super versátil. Você pode preparar uma versão mais rápida para um almoço de última hora ou caprichar nos temperos para um jantar de domingo. E como é feito com carne moída e molho de tomate bem temperado, o sabor é marcante e irresistível.
Portanto, se você está procurando uma receita infalível, que rende bem e fica pronta rapidinho, essa aqui é pra salvar no favoritos!
🧂 Utensílios Necessários
- 1 panela grande para cozinhar a massa
- 1 panela média para o molho
- 1 colher de pau ou espátula
- 1 escorredor de macarrão
✅ Ingredientes
Para o molho:
- 500g de carne moída (patinho ou acém)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho amassados
- 2 colheres (sopa) de azeite ou óleo
- 2 xícaras (chá) de molho de tomate
- 1 colher (sopa) de extrato de tomate (opcional)
- Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto
- Cheiro-verde para finalizar (opcional)
Para o macarrão:
- 250g de macarrão (espaguete, penne, parafuso ou o que tiver)
- Água e sal para o cozimento
- Queijo parmesão ralado (a gosto)
👩🍳 Modo de Preparo Passo a Passo
- Antes de mais nada, aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola até começar a dourar.
- Em seguida, adicione o alho e refogue por mais 1 minutinho.
- E então, entre com a carne moída e vá mexendo até ela perder toda a cor crua.
- Quando a carne estiver cozida, tempere com sal, pimenta e orégano.
- Logo depois, adicione o molho de tomate (e o extrato, se for usar) e misture bem.
- Abaixe o fogo, tampe parcialmente a panela e deixe o molho apurar por 10 a 15 minutos.
- Enquanto isso, cozinhe o macarrão em água fervente com sal, até ficar al dente.
- Escorra a massa e misture com o molho diretamente na panela, ou sirva com o molho por cima — como preferir.
- Por fim, salpique cheiro-verde e parmesão e sirva quentinho!
💡 Dicas de Preparo
- Se quiser um molho mais encorpado, então adicione uma colher de farinha de trigo diluída em água ou um pouco de amido.
- Para um sabor extra, refogue a carne com um pouquinho de vinho tinto seco antes de colocar o molho por exemplo.
- Além disso, você pode incrementar com legumes picadinhos, como cenoura ou abobrinha.
- Ah! E o molho pode ser congelado em porções — ótimo pra ter sempre à mão.
🍽 Quando Servir?
Esse macarrão é perfeito para:
- Almoços em família
- Jantar rápido e prático durante a semana
- Marmitas que precisam de sabor e sustância
- Aquela noite em que tudo o que a gente quer é um prato quentinho e reconfortante
Aliás, se você ama massas com molho, aproveita pra dar uma olhadinha no nosso Macarrão com Presunto e Molho Branco — leve, cremoso e pronto em minutos!
📦 Armazenamento
O molho bolonhesa pode ser guardado na geladeira por até 4 dias.
E se quiser congelar então espere esfriar e armazene em potes bem fechados por até 3 meses.
Na hora de reaquecer, adicione um pouquinho de água ou molho para devolver a textura original.
🧠 Informação Nutricional (por prato médio com carne e molho)
- Calorias: 460 kcal
- Carboidratos: 42g
- Proteínas: 25g
- Gorduras: 20g
- Fibras: 3g
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