Se você está em busca de uma lasanha leve, colorida e cheia de sabor, essa Lasanha Vegetariana com Legumes e Molho ao Sugo é a escolha ideal! Feita com camadas de legumes assados, um molho de tomate bem temperado e muito queijo derretido, essa versão saudável é perfeita para quem quer uma refeição equilibrada sem abrir mão da cremosidade e do sabor.
O melhor de tudo? Essa receita é fácil de preparar e pode ser feita com antecedência, garantindo praticidade para o dia a dia. Seja para um almoço especial ou um jantar nutritivo, essa lasanha vai conquistar o seu paladar. Então, que tal aprender agora mesmo?
🛠️ Utensílios necessários:
Assadeira grande, essencial para assar os legumes
Panela média, ideal para preparar o molho sugo
Assadeira média, perfeita para montar a lasanha
Fouet ou colher de pau, garantindo um molho bem incorporado
Ralador fino, ajudando a deixar os queijos ainda mais saborosos
📝 Ingredientes:
- 1 abobrinha média cortada em rodelas finas
- 1 berinjela média cortada em rodelas finas
- 1 cenoura média cortada em fatias finas (ou ralada grossa)
- 1 pimentão vermelho cortado em tiras finas
- 1 cebola roxa cortada em rodelas finas
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva, garantindo um sabor especial
- Sal e pimenta-do-reino a gosto, ajustando os temperos
- 1 colher de chá de orégano seco, realçando os sabores
- 1/2 colher de chá de páprica doce (opcional), intensificando o aroma
Para o molho ao sugo:
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva, trazendo um toque especial
- 1 cebola média picada, garantindo doçura ao molho
- 2 dentes de alho picados, intensificando o sabor
- 1 lata de tomate pelado (400g) ou 2 xícaras de molho de tomate caseiro, criando um molho encorpado
- 1 colher de sopa de extrato de tomate, realçando a cor e o sabor
- 1/2 colher de chá de açúcar, equilibrando a acidez do tomate
- Sal e pimenta-do-reino a gosto, ajustando conforme necessário
- 1/2 xícara de manjericão fresco picado, garantindo um aroma irresistível
Para a montagem:
- 250g de massa para lasanha (pré-cozida ou fresca), garantindo camadas bem estruturadas
- 300g de queijo muçarela ralado, proporcionando um derretimento perfeito
- 50g de queijo parmesão ralado, deixando a cobertura dourada e saborosa
- 1/2 xícara de requeijão cremoso ou creme de ricota (opcional), tornando a lasanha ainda mais cremosa
- Orégano ou ervas finas a gosto, trazendo um toque final especial
👩🍳 Modo de preparo:
1️⃣ Assando os legumes:
- Antes de tudo, pré-aqueça o forno a 200°C.
- Agora, em uma assadeira grande, espalhe as rodelas de abobrinha, berinjela, cenoura, pimentão e cebola roxa.
- Em seguida, regue com azeite de oliva, tempere com sal, pimenta, orégano e páprica e misture bem.
- Logo depois, leve ao forno e asse por cerca de 20 minutos, virando na metade do tempo para garantir um cozimento uniforme.
- Assim que os legumes estiverem levemente dourados e macios, retire do forno e reserve.
2️⃣ Preparando o molho ao sugo:
- Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola picada até que fique transparente.
- Logo depois, adicione o alho picado e mexa por mais 1 minuto, garantindo que os aromas fiquem bem soltos.
- Agora, acrescente os tomates pelados, o extrato de tomate, o açúcar, o sal e a pimenta-do-reino.
- Cozinhe em fogo baixo por 15 minutos, mexendo ocasionalmente até o molho engrossar.
- Finalize com manjericão fresco picado e desligue o fogo.
3️⃣ Montando a lasanha:
- Agora que tudo está pronto, pré-aqueça o forno a 200°C.
- Em seguida, espalhe uma camada fina de molho ao sugo no fundo da assadeira.
- Logo depois, adicione uma camada de massa, seguida por uma camada de legumes assados, molho sugo e queijo muçarela.
- Repita o processo até finalizar os ingredientes, terminando com molho sugo, muçarela e queijo parmesão ralado.
4️⃣ Assando e servindo:
- Assim que a montagem estiver finalizada, leve ao forno preaquecido por 30 a 40 minutos, até que a superfície fique dourada e gratinada.
- Agora, retire do forno e deixe a lasanha descansar por 10 minutos antes de cortar, garantindo que as camadas fiquem bem estruturadas.
- Sirva em seguida e aproveite essa delícia!
💡 Dicas para uma Lasanha Vegetariana com Legumes Perfeita:
Se quiser um toque ainda mais especial, adicione queijo cottage ou ricota entre as camadas para uma textura extra cremosa.
Caso prefira um sabor mais intenso, experimente incluir cogumelos salteados junto aos legumes.
Para uma versão sem glúten, utilize massa específica ou substitua por fatias de abobrinha grelhada.
Se deseja congelar a lasanha, monte-a em um refratário adequado e leve ao freezer antes de assar.
📊 Informações Nutricionais (por porção de 200g):
Calorias: 360 kcal
Proteínas: 22g
Carboidratos: 38g
Gorduras: 14g
Fibras: 5g
💡 Dica: Essa lasanha é uma refeição completa e cheia de sabor, perfeita para qualquer ocasião especial!
🍽️ Sugestões de acompanhamentos:
🥗 Para uma refeição leve e equilibrada: Sirva juntamente com uma salada de folhas verdes e molho de limão.
🍷 Para um toque sofisticado: Acompanhe com um vinho branco leve, como Sauvignon Blanc ou Chardonnay.
🥖 Para um jantar especial: Sirva com pão de fermentação natural ou bruschettas, tornando a experiência ainda mais deliciosa.
Se você ama receitas saudáveis, cremosas e irresistíveis, essa Lasanha Vegetariana com Legumes e Molho ao Sugo precisa entrar no seu cardápio! Agora que você já sabe como preparar, que tal experimentar e compartilhar essa delícia com alguém especial?
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