Se você procura uma lasanha leve, nutritiva e cheia de sabor, essa Lasanha de Espinafre e Ricota é a escolha perfeita! A combinação da ricota cremosa com o espinafre refogado cria um recheio irresistível, equilibrado e ideal para quem deseja um prato mais saudável sem abrir mão da cremosidade.
O melhor dessa receita é que ela é fácil de preparar e pode ser feita com antecedência, garantindo praticidade e um sabor ainda mais apurado. Seja para um almoço especial ou um jantar leve e reconfortante, essa lasanha sempre será um sucesso. Então, que tal aprender agora mesmo?
🛠️ Utensílios necessários:
Panela média, essencial para refogar o espinafre
Panela pequena, ideal para preparar o molho bechamel
Assadeira média, perfeita para montar a lasanha
Fouet ou colher de pau, garantindo molhos homogêneos e bem incorporados
Ralador fino, ajudando a deixar os queijos ainda mais saborosos
📝 Ingredientes:
- 2 maços de espinafre fresco, garantindo sabor e nutrição
- 1 colher de sopa de azeite de oliva, trazendo um toque especial
- 1 dente de alho picado, garantindo um aroma irresistível
- 250g de ricota amassada, proporcionando cremosidade ao recheio
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado, intensificando o sabor
- Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto, equilibrando os temperos
- 1/2 xícara de creme de leite (opcional), deixando o recheio ainda mais cremoso
Para o molho bechamel:
- 2 colheres de sopa de manteiga, proporcionando um molho aveludado
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo, garantindo a textura cremosa
- 500ml de leite, formando a base do molho
- 1 pitada de noz-moscada, intensificando os aromas
- Sal e pimenta-do-reino a gosto, ajustando conforme necessário
- 50g de queijo parmesão ralado (opcional), dando um toque extra de sabor
Para a montagem:
- 250g de massa para lasanha (pré-cozida ou fresca), garantindo camadas bem estruturadas
- 300g de queijo muçarela ralado, proporcionando um derretimento perfeito
- 50g de queijo parmesão ralado, deixando a cobertura ainda mais dourada e saborosa
- Orégano ou ervas finas a gosto, realçando os sabores
👩🍳 Modo de preparo:
1️⃣ Preparando o recheio de espinafre e ricota:
- Antes de tudo, lave bem o espinafre e retire os talos mais grossos.
- Em seguida, aqueça o azeite de oliva em uma panela e refogue o alho picado até soltar aroma.
- Agora, adicione o espinafre picado e cozinhe por 2 a 3 minutos, até murchar completamente.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada, garantindo um sabor equilibrado.
- Assim que o espinafre estiver pronto, escorra qualquer excesso de líquido e misture com a ricota amassada, o queijo parmesão ralado e o creme de leite (se estiver usando).
- Reserve esse recheio super cremoso para a montagem.
2️⃣ Preparando o molho bechamel:
- Em uma panela pequena, derreta a manteiga em fogo baixo.
- Em seguida, adicione a farinha de trigo e mexa bem com um fouet, cozinhando por 1 minuto para eliminar o sabor cru da farinha.
- Agora, despeje o leite aos poucos, mexendo constantemente até formar um creme liso e sem grumos.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada, garantindo um sabor equilibrado.
- Para um toque extra, adicione o queijo parmesão ralado, misturando bem até derreter completamente.
3️⃣ Montando a lasanha:
- Agora que tudo está pronto, pré-aqueça o forno a 200°C.
- Em seguida, espalhe uma camada fina de molho bechamel no fundo da assadeira.
- Logo depois, adicione uma camada de massa, seguida por uma camada de recheio de espinafre e ricota e um pouco de muçarela.
- Repita o processo até finalizar os ingredientes, terminando com molho bechamel, muçarela e queijo parmesão ralado.
4️⃣ Assando e servindo:
- Assim que a montagem estiver finalizada, leve ao forno preaquecido por 30 a 40 minutos, até que a superfície fique dourada e gratinada.
- Agora, retire do forno e deixe a lasanha descansar por 10 minutos antes de cortar, garantindo que as camadas fiquem bem estruturadas.
- Sirva em seguida e aproveite essa delícia!
💡 Dicas para uma Lasanha de Espinafre e Ricota Perfeita:
Se quiser um toque ainda mais especial, adicione nozes picadas entre as camadas para um sabor crocante.
Caso prefira uma versão sem glúten, utilize massa sem trigo ou substitua por fatias de abobrinha grelhada.
Para um molho bechamel mais aveludado, bata no liquidificador antes de utilizá-lo na montagem.
Se deseja congelar a lasanha, monte-a em um refratário adequado e leve ao freezer antes de assar.
📊 Informações Nutricionais (por porção de 200g):
Calorias: 350 kcal
Proteínas: 20g
Carboidratos: 32g
Gorduras: 15g
Fibras: 3g
💡 Dica: Essa lasanha é uma refeição equilibrada e nutritiva, perfeita para qualquer ocasião especial!
🍽️ Sugestões de acompanhamentos:
🥗 Para uma refeição leve e equilibrada: Sirva com uma salada verde com molho de azeite e limão.
🍷 Para um toque sofisticado: Acompanhe com um vinho branco leve, como Sauvignon Blanc ou Chardonnay.
🥖 Para um jantar especial: Sirva com pão italiano ou bruschettas, tornando a experiência ainda mais deliciosa.
Se você ama receitas cremosas, saudáveis e irresistíveis, essa Lasanha de Espinafre e Ricota precisa entrar no seu cardápio! Agora que você já sabe como preparar, que tal experimentar e compartilhar essa delícia com alguém especial?
E não se esqueça de contar nos comentários: qual o seu segredo para uma lasanha perfeita? Vamos trocar ideias e deixar essa receita ainda mais incrível!
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