e você ama massas cremosas, recheadas e cheias de sabor, a Lasanha à Bolonhesa é a receita perfeita! Com camadas generosas de molho de carne bem temperado, molho branco cremoso e uma cobertura gratinada irresistível, essa versão tradicional italiana conquista qualquer paladar.
Além de ser uma opção incrível para almoços especiais e encontros em família, essa lasanha é muito fácil de preparar. E o melhor de tudo? Você pode adiantar parte da receita e montar com antecedência, garantindo praticidade e um sabor ainda mais apurado. Então, que tal aprender agora mesmo?
🛠️ Utensílios necessários:
Panela média, ideal para o preparo do molho bolonhesa
Panela pequena, essencial para fazer o molho branco
Assadeira média, perfeita para montar a lasanha
Fouet ou colher de pau, garantindo molhos homogêneos e bem incorporados
Ralador fino, garantindo queijo parmesão fresco e saboroso
📝 Ingredientes:
Para o molho bolonhesa:
- 500g de carne moída (patinho ou acém), garantindo um recheio saboroso e suculento
- 1 cebola picada, trazendo um toque adocicado ao molho
- 2 dentes de alho picados, intensificando os sabores
- 1 cenoura ralada, equilibrando a acidez do molho
- 1 lata de tomate pelado (400g), deixando o molho mais encorpado
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate, realçando a cor e a profundidade do sabor
- 1/2 xícara de vinho tinto seco (opcional), intensificando os aromas
- 1 folha de louro, adicionando um toque clássico à receita
- Sal e pimenta-do-reino a gosto, ajustando conforme a preferência
- 1/2 colher de chá de açúcar, equilibrando a acidez do tomate
- 1/2 xícara de água, garantindo um cozimento adequado
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva, trazendo mais sabor e untuosidade
Molho branco (bechamel):
- 2 colheres de sopa de manteiga, proporcionando um molho rico e aveludado
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo, garantindo uma textura cremosa
- 500ml de leite, criando a base do molho
- 1 pitada de noz-moscada, intensificando o aroma e o sabor
- Sal e pimenta-do-reino a gosto, ajustando conforme necessário
Para a montagem:
- 250g de massa para lasanha (pré-cozida ou fresca), garantindo camadas macias e bem estruturadas
- 300g de queijo muçarela fatiado ou ralado, proporcionando um derretimento perfeito
- 50g de queijo parmesão ralado, garantindo uma crosta dourada e saborosa
👩🍳 Modo de preparo:
1️⃣ Molho bolonhesa:
- Antes de tudo, aqueça o azeite em uma panela média e refogue a cebola até que fique transparente.
- Em seguida, adicione o alho e a cenoura ralada, mexendo por mais 2 minutos.
- Agora, acrescente a carne moída e refogue até dourar, garantindo que os pedaços fiquem bem soltinhos.
- Assim que a carne estiver cozida, adicione o extrato de tomate, o tomate pelado e o vinho tinto (se estiver usando).
- Mexa bem, amassando levemente os tomates e incorporando os temperos.
- Logo depois, adicione o louro, o açúcar, o sal e a pimenta, misturando tudo.
- Para um molho mais encorpado, cozinhe em fogo baixo por 20 a 30 minutos, mexendo ocasionalmente.
2️⃣ Molho branco:
- Enquanto o molho bolonhesa cozinha, derreta a manteiga em uma panela pequena.
- Em seguida, adicione a farinha de trigo e mexa rapidamente, cozinhando por 1 minuto para eliminar o sabor da farinha crua.
- Agora, despeje o leite aos poucos, mexendo sem parar com um fouet até formar um creme liso e sem grumos.
- Para finalizar, tempere com sal, pimenta e noz-moscada, garantindo um sabor equilibrado.
- Cozinhe por mais 2 minutos até engrossar levemente e desligue o fogo.
3️⃣ Montando a lasanha:
- Agora que os molhos estão prontos, pré-aqueça o forno a 200°C.
- Em seguida, espalhe uma camada fina de molho bolonhesa no fundo da assadeira.
- Logo depois, adicione uma camada de massa, cobrindo com uma porção de molho branco e um pouco de queijo muçarela.
- Repita as camadas até finalizar os ingredientes, terminando com molho branco, muçarela e parmesão ralado.
4️⃣ Assando e servindo:
- Assim que a montagem estiver completa, leve ao forno preaquecido por 30 a 40 minutos, até que a superfície fique dourada e gratinada.
- Agora, retire do forno e deixe a lasanha descansar por 10 minutos antes de cortar, garantindo que as camadas fiquem bem estruturadas.
- Sirva em seguida e aproveite essa delícia!
💡 Dicas para uma Lasanha à Bolonhesa Perfeita:
Se quiser um molho ainda mais encorpado, cozinhe a bolonhesa por pelo menos 40 minutos, intensificando os sabores.
Caso prefira uma versão mais leve, substitua a carne moída por frango desfiado ou use massa integral.
Para um toque extra de sabor, experimente adicionar um pouco de queijo gorgonzola ao molho branco.
Se deseja congelar a lasanha, monte-a em um refratário adequado e leve ao freezer antes de assar.
📊 Informações Nutricionais (por porção de 200g):
Calorias: 450 kcal
Proteínas: 30g
Carboidratos: 40g
Gorduras: 18g
Fibras: 4g
💡 Dica: Essa lasanha é uma refeição completa e equilibrada, perfeita para almoços em família ou ocasiões especiais.
🍽️ Sugestões de acompanhamentos:
🥗 Para uma refeição leve e equilibrada: Sirva com uma salada verde refrescante com molho de limão.
🍷 Para um toque sofisticado: Acompanhe com um bom vinho tinto seco, realçando os sabores da carne e do queijo.
🥖 Para um jantar especial: Sirva com pão italiano ou focaccia, tornando a experiência ainda mais deliciosa.
Se você ama receitas clássicas, cremosas e irresistíveis, essa Lasanha à Bolonhesa precisa entrar no seu cardápio! Agora que você já sabe como preparar, que tal experimentar e compartilhar essa delícia com alguém especial?
E não se esqueça de contar nos comentários: qual seu segredo para uma lasanha perfeita? Vamos trocar ideias e deixar essa receita ainda mais incrível!
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