Se tem uma receita que representa bem a cozinha brasileira, é a galinhada. Ela é simples, saborosa e completa — afinal, junta frango bem temperado, arroz soltinho e temperos caseiros numa panela só. Ou seja, além de prática, ainda rende bastante e alimenta todo mundo com muito carinho!
Além disso, a galinhada é perfeita para reunir a família ao redor da mesa. É aquela comida afetiva que lembra casa de vó, domingo no interior e panela fumegante na mesa. E o melhor? Dá pra preparar com ingredientes que você provavelmente já tem em casa.
Portanto, se a ideia é fazer uma refeição caprichada sem complicar, essa receita é ideal. Vamos lá?
🧂 Utensílios Necessários
- 1 panela grande ou panela de ferro
- Tábua e faca para cortar os ingredientes
- Colher de pau ou espátula
- Panela de apoio (se for fazer caldo caseiro)
✅ Ingredientes
- 1 kg de frango em pedaços (coxa, sobrecoxa ou peito)
- Suco de 1 limão
- 3 dentes de alho amassados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (chá) de colorau ou páprica doce
- 1 cebola picada
- 1 tomate picado
- 1 pimentão picado (opcional)
- 1 xícara (chá) de arroz cru
- 3 xícaras (chá) de água quente ou caldo de frango
- Cheiro-verde picado a gosto
- Óleo ou azeite para refogar
👩🍳 Modo de Preparo Passo a Passo
- Antes de tudo, tempere os pedaços de frango com alho, sal, pimenta e suco de limão. Deixe marinar por pelo menos 20 minutos.
- Em seguida, aqueça um fio de óleo na panela e doure o frango por todos os lados. Essa etapa é importante para garantir sabor!
- Assim que o frango estiver dourado, adicione a cebola picada e refogue até murchar.
- Logo depois, junte o tomate e o pimentão, se for usar. Mexa bem e deixe cozinhar até formar um molhinho rústico.
- E então, acrescente o arroz cru e o colorau. Misture tudo para envolver bem os grãos no refogado.
- Em seguida, adicione a água quente ou caldo, mexa mais uma vez e acerte o sal.
- Abaixe o fogo, tampe parcialmente a panela e cozinhe por cerca de 20 a 25 minutos, ou até o arroz ficar macio e o líquido secar.
- Por fim, desligue o fogo, salpique cheiro-verde e deixe descansar tampado por 5 minutinhos antes de servir.
💡 Dicas de Preparo
- Para um sabor ainda mais caseiro, use caldo de frango feito na hora em vez de água.
- Se quiser uma galinhada mais colorida, adicione cenoura ralada ou milho verde junto com o arroz.
- Além disso, você pode finalizar com um fio de azeite e limão espremido — dá um toque especial!
- Ah! E se sobrar, ela fica ainda melhor no dia seguinte.
🍽 Quando Servir?
A galinhada é perfeita para:
- Almoços de domingo em família
- Refeições completas durante a semana
- Marmitas práticas e saborosas
- Aqueles dias em que tudo o que você quer é uma comida com gosto de lar
Aliás, se você gosta de receitas que rendem bem e têm esse jeitinho acolhedor, também vai adorar nossa Canja de Galinha com Arroz — leve, nutritiva e cheia de afeto.
📦 Armazenamento
Você pode guardar a galinhada na geladeira por até 3 dias.
Na hora de aquecer, adicione um pouquinho de água para recuperar a textura.
Também é possível congelar porções individuais — facilita muito na correria do dia a dia!
🧠 Informação Nutricional (por porção média)
- Calorias: 390 kcal
- Carboidratos: 35g
- Proteínas: 25g
- Gorduras: 15g
- Fibras: 2g
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