Se você está em busca de uma receita que nunca falha e agrada a todos, então o frango à parmegiana é a escolha certa. Afinal, essa combinação de frango empanado, molho de tomate e queijo derretido por cima é simplesmente irresistível — perfeita para um almoço caprichado ou até para impressionar naquela ocasião especial.
Além disso, é mais fácil de fazer do que parece, e você ainda pode preparar com antecedência e finalizar no forno na hora de servir. Portanto, continue a leitura e aprenda o passo a passo desse clássico que conquista corações (e estômagos!).
🛠️ Utensílios Necessários
- Frigideira ou panela para fritar
- Assadeira média
- Tigelas para empanar
- Faca e tábua de corte
- Espátula ou escumadeira
📝 Ingredientes
Para o frango:
- 4 filés de peito de frango (finos)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 dentes de alho amassados
- Suco de 1/2 limão
- 2 ovos batidos
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de farinha de rosca
- Óleo para fritar
Molho:
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 xícaras (chá) de molho de tomate (caseiro ou pronto)
- Sal, pimenta e orégano a gosto
- Folhas de manjericão (opcional)
Para gratinar:
- 200g de muçarela fatiada ou ralada
- 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
👩🍳 Modo de Preparo Passo a Passo
1. Tempere e empane os filés:
1️⃣ Primeiramente, tempere os filés com sal, pimenta, alho e limão. Deixe descansar por 10 a 15 minutos.
2️⃣ Passe cada filé na farinha de trigo, depois no ovo batido e por fim na farinha de rosca.
3️⃣ Frite então, em óleo quente até dourar dos dois lados. Escorra em papel toalha e reserve.
2. Prepare o molho:
1️⃣ Enquanto isso, em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
2️⃣ Logo após, adicione o molho de tomate, tempere com sal, pimenta e orégano e deixe apurar por 5 a 10 minutos.
3️⃣ Se desejar, finalize com manjericão fresco.
3. Monte e leve ao forno:
1️⃣ Em uma assadeira, disponha então, os filés fritos.
2️⃣ Cubra cada um com um pouco de molho e finalize com as fatias de muçarela e o parmesão.
3️⃣ Por fim, leve ao forno preaquecido a 200 °C por 10 a 15 minutos, ou até o queijo derreter e gratinar.
4️⃣ Sirva ainda quente!
💡 Dicas para um Frango à Parmegiana Irresistível
- Use filés finos e bata com um martelinho, se necessário, para deixá-los mais uniformes.
- Para um empanado mais leve, então você pode assar ao invés de fritar — ou usar a airfryer.
- Quer variar? Substitua o frango por bife ou berinjela por exemplo, e crie outras versões deliciosas.
- O molho caseiro faz toda a diferença, mas se usar molho pronto, capriche nos temperos!
📊 Informações Nutricionais (por filé com molho e queijo)
| Nutriente | Quantidade aproximada |
|---|---|
| Calorias | 420 kcal |
| Proteínas | 35g |
| Carboidratos | 18g |
| Gorduras | 22g |
| Fibras | 1,5g |
Valores estimados com base em porções médias.
🍽️ Sugestões para Servir
O frango à parmegiana combina perfeitamente com:
- Arroz branco soltinho
- Batata frita ou purê de batatas
- Legumes salteados ou salada verde
- Um bom suco natural ou vinho tinto suave
Além disso, ele pode virar recheio de sanduíche ou marmitinha para vender — sucesso garantido!
✨ Por que Essa Receita Conquista Todo Mundo?
O frango à parmegiana é a prova de que o simples pode ser surpreendente. Ele tem crocância, molho, queijo derretido e muito sabor em cada garfada. E o melhor: você pode fazer em casa, com poucos ingredientes e muito mais economia!
Portanto, se você está buscando uma receita clássica, deliciosa e com resultado digno de restaurante, essa é a escolha perfeita!
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Você costuma fazer frango à parmegiana por aí? Já testou alguma variação, como a de berinjela ou bife bovino?
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