Se você quer preparar um filé que além de ser macio, mas também é suculento e cheio de sabor, essa receita de Filé Mignon com Manteiga de Ervas é perfeita para impressionar! 🥩✨ O segredo está na selagem da carne, como também na manteiga aromatizada, que realça os sabores e deixa o prato ainda mais irresistível.
Além disso, essa receita é ideal para um jantar especial, ela é rápida e fácil de fazer, mas com um resultado digno de restaurante. Quer aprender? Vamos lá! 😍
🛠️ Utensílios necessários:
Frigideira de fundo grosso (ferro mas também pode ser de inox) para selar a carne
Faca afiada para cortar o filé
Tábua de corte
Espátula ou pinça culinária para virar a carne sem furar
Tigela pequena para misturar a manteiga de ervas
📝 Ingredientes:
Para o Filé Mignon:
- 2 medalhões de filé mignon (aprox. 180g cada)
- Sal grosso ou sal marinho a gosto (porém, se não tiver, use o sal refinado mesmo)
- Pimenta-do-reino moída na hora
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de manteiga
Para a Manteiga de Ervas:
- 2 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente (assim, fica mais fácil de misturar os ingredientes)
- 1 dente de alho picado ou amassado
- 1 colher de sopa de salsinha picada
- 1 colher de chá de tomilho fresco
- 1 colher de chá de alecrim fresco picado
- Raspas de 1/2 limão (opcional, para um toque cítrico)
👩🍳 Modo de preparo:
1️⃣ Preparando a Manteiga de Ervas:
- Em uma tigela pequena, misture a manteiga, alho, salsinha, tomilho, alecrim e raspas de limão.
- Tempere com uma pitada de sal e pimenta e misture bem.
- Leve à geladeira enquanto prepara a carne para que fique mais firme.
2️⃣ Selando o Filé Mignon:
- Tempere os medalhões de filé mignon com sal e pimenta-do-reino em ambos os lados.
- Aqueça uma frigideira bem quente e adicione o azeite de oliva.
- Coloque os filés e não mexa por 2 a 3 minutos para formar uma crosta dourada.
- Vire com uma pinça e deixe dourar do outro lado por mais 2 a 3 minutos.
- Adicione 1 colher de manteiga na frigideira e, com uma colher, regue os filés com a manteiga derretida por 1 minuto.
- Retire da frigideira e deixe descansar por 3 a 5 minutos antes de servir.
3️⃣ Finalizando com a Manteiga de Ervas:
- Coloque os medalhões no prato e adicione uma colher generosa da manteiga de ervas sobre cada um.
- A manteiga vai derreter e assim envolver a carne com um sabor incrível! 😍
💡 Dicas para um Filé Mignon Perfeito:
Deixe a carne descansar antes de servir! Isso ajuda a reter os sucos internos, mas como também manter o filé suculento.
Não fure a carne ao virar! Use uma pinça para evitar que os sucos se percam.
Quer um ponto perfeito?
- Mal passado: 2 minutos de cada lado
- Ao ponto: 3 minutos de cada lado
- Bem passado: 4 a 5 minutos de cada lado
✔️ Para um toque extra de sabor, você pode adicionar por exemplo um fio de vinho tinto na frigideira após selar a carne.
✔️ Prefere um molho a mais? Use o fundo da frigideira para fazer um molho rápido, adicionando vinho tinto e um pouco de caldo de carne.
📊 Informações Nutricionais (por porção – 1 medalhão de 180g com manteiga de ervas)
Calorias: 380 kcal
Carboidratos: 2g
Proteínas: 35g
Gorduras: 26g
Fibras: 0g
💡 Dica: O filé mignon é uma carne magra e rica em proteínas, assim sendo, sendo uma ótima opção para refeições equilibradas.
🥂 Sugestões de acompanhamentos:
🥔 Para um toque rústico: Sirva com batatas salteadas ou purê de batatas cremoso.
🍷 Para harmonizar com vinho: Por exemplo, o Cabernet Sauvignon ou Malbec que realçam os sabores da carne.
🥗 Para uma refeição leve: Acompanhe com uma salada verde com nozes e queijo parmesão.
🍄 Para um prato sofisticado: Sirva com um risoto de cogumelos ou também um risoto de parmesão.
Se você ama carne macia e cheia de sabor, esse Filé Mignon com Manteiga de Ervas vai te conquistar!
Gostou da receita? Salve e compartilhe com seus amigos! Me conta aqui nos comentários: qual o seu acompanhamento favorito para filé mignon? Vamos trocar ideias e deixar essa receita ainda mais incrível! Além disso, se você deseja conhecer outras receitas como essa, visite nossa Coleção de Receitas de Carnes.
