Se você busca um prato elegante e fácil de fazer, o Fettuccine ao Molho Alfredo é a escolha certa. Antes de tudo, o segredo do sucesso está na cremosidade do molho, obtida pela combinação de manteiga, creme de leite e queijo parmesão.
Além disso, esse preparo é versátil: você pode incluir frango grelhado ou legumes, caso queira uma refeição mais completa. Por fim, em poucos passos, você terá uma massa digna de um restaurante italiano, perfeita para um jantar especial.
🛠️ Utensílios necessários:
Panela grande para cozinhar a massa
Escorredor de macarrão
Frigideira grande ou panela média para preparar o molho
Ralador de queijo para o parmesão fresco
Espátula ou colher de pau para misturar
📝 Ingredientes:
- 250g de fettuccine
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 xícara de creme de leite fresco
- 1 xícara de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Noz-moscada ralada (opcional, mas dá um toque incrível!)
- Salsinha picada para finalizar
👩🍳 Modo de preparo:
1️⃣ Cozinhando o fettuccine:
- Em uma panela grande, ferva 2 litros de água com 1 colher de sopa de sal.
- Cozinhe o fettuccine até ficar al dente (além disso, siga o tempo indicado na embalagem).
- Porém, antes de escorrer a massa, reserve 1/2 xícara da água do cozimento antes de escorrer a massa.
2️⃣ Preparando o molho Alfredo:
- Em uma frigideira grande, derreta a manteiga em fogo baixo.
- Adicione o creme de leite fresco e misture bem, deixando aquecer por cerca de 2 minutos.
- Acrescente o queijo parmesão ralado aos poucos, mexendo até derreter e formar um molho cremoso.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto.
3️⃣ Finalizando o prato:
- Misture o fettuccine cozido ao molho Alfredo na frigideira.
- Se necessário, adicione um pouco da água do cozimento reservada para ajustar a cremosidade.
- Finalize com salsinha picada e sirva imediatamente!
💡 Dicas para um Fettuccine ao Molho Alfredo Perfeito:
Use parmesão de boa qualidade, de preferência ralado na hora, para um sabor mais intenso e um molho mais cremoso.
Cozinhe a massa no tempo certo! O fettuccine deve estar al dente para absorver melhor o molho.
Evite que o molho talhe: Sempre misture o queijo com o fogo baixo e nunca deixe o creme de leite ferver.
Para um toque especial, acrescente frango grelhado, cogumelos ou camarões salteados no molho.
Porém, você deseja um sabor mais autêntico? Substitua o creme de leite por uma mistura de leite e queijo parmesão derretido, como na receita original italiana.
📊 Informações Nutricionais (por porção – 100g)
Calorias: 380 kcal
Carboidratos: 45g
Proteínas: 10g
Gorduras: 18g
Fibras: 2g
💡 Dica: Além disso, se quiser reduzir as calorias, use creme de leite leve ou leite evaporado no lugar do creme de leite fresco.
🥂 Sugestões de acompanhamentos:
🍗 Para um prato mais completo: Adicione filé de frango grelhado ou até iscas de filé mignon ao lado.
🍷 Para harmonizar com vinho: Sirva com um Chardonnay ou Pinot Grigio, além disso, vinhos brancos que combinam com o molho cremoso.
🥗 Para equilibrar a refeição: Uma salada verde com rúcula, nozes e queijo gorgonzola é um ótimo acompanhamento.
🦐 Para os amantes de frutos do mar: Experimente servir com camarões grelhados ao alho e limão.
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“Cozinhar não é serviço. Cozinhar é um modo de amar os outros.” – Mia Couto
