Se você ama uma boa massa, mas quer variar do tradicional molho de tomate, então o espaguete à carbonara é a pedida certa! Clássico da culinária italiana, esse prato é famoso por sua cremosidade irresistível, seu sabor marcante e — o melhor — sua praticidade.
Ao contrário do que muitos pensam, o verdadeiro carbonara não leva creme de leite. A cremosidade vem da mistura perfeita de ovos, queijo e o calor da massa recém-cozida. Além disso, leva poucos ingredientes, o que faz dele uma receita ideal praquele jantar de última hora ou almoço rápido e cheio de sabor.
Ou seja, se você quer impressionar com uma receita clássica, mas super fácil de preparar, vem comigo que esse espaguete vai conquistar seu coração — e seu paladar!
🧂 Utensílios Necessários
- 1 panela grande para cozinhar a massa
- 1 frigideira média
- 1 tigela média
- 1 escorredor de macarrão
- 1 pinça ou pegador de massa
✅ Ingredientes
- 250g de espaguete
- 100g de bacon ou pancetta em cubinhos
- 2 ovos grandes
- 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado (ou pecorino, se tiver!)
- Pimenta-do-reino moída na hora (a gosto)
- Sal (só na água do cozimento)
👩🍳 Modo de Preparo Passo a Passo
- Antes de tudo, leve uma panela grande com água salgada ao fogo e cozinhe o espaguete até ficar al dente.
- Enquanto isso, em uma frigideira, frite o bacon até ficar dourado e crocante. Reserve.
- Em seguida, em uma tigela, bata os ovos com o queijo ralado e uma boa pitada de pimenta-do-reino. Reserve.
- Quando o espaguete estiver cozido, escorra, mas reserve uma xícara da água do cozimento. Isso é essencial para a cremosidade.
- Logo depois, adicione o espaguete ainda quente à frigideira com o bacon (fora do fogo). Misture bem.
- Agora, despeje a mistura de ovos com queijo sobre a massa e mexa vigorosamente.
- Se precisar, adicione aos poucos a água do cozimento para deixar o molho mais fluido e sedoso.
- Por fim, ajuste a pimenta e, se quiser, sirva com mais queijo ralado por cima. Não precisa adicionar sal, pois o bacon e o queijo já cuidam disso!
💡 Dicas de Preparo
- É muito importante que a massa esteja quente na hora de misturar com os ovos — isso que cozinha e emulsiona o molho!
- Se quiser usar pancetta no lugar do bacon, fica ainda mais autêntico.
- Use um bom parmesão de verdade, de preferência ralado na hora, para dar o sabor ideal.
- Evite mexer no fogo para não cozinhar os ovos como omelete. A cremosidade vem do calor residual da massa.
🍽 Quando Servir?
Esse prato é ideal para:
- Um jantar rápido durante a semana
- Almoço de última hora sem perder o charme
- Aquele momento em que você quer impressionar, mas não quer lavar louça demais
- E, claro, pra quem ama comida italiana com toque caseiro
Aliás, se você é fã de massas fáceis e cheias de sabor, também vai adorar nosso Macarrão ao Alho e Óleo — simples, refrescante e maravilhoso!
📦 Armazenamento
O ideal é comer o carbonara na hora, bem cremosinho e quente.
Mas, se sobrar, guarde na geladeira por no máximo 2 dias. Na hora de aquecer, adicione um fiozinho de água ou leite e mexa bem para recuperar a textura cremosa.
🧠 Informação Nutricional (por porção média)
- Calorias: 420 kcal
- Carboidratos: 40g
- Proteínas: 18g
- Gorduras: 20g
- Fibras: 2g
💬 Fez aí? Me mostra sua versão!
📸 Posta a foto no Instagram e marca @dasalsareceitas — vou amar compartilhar!
📝 Tem dúvidas, sugestões ou quer contar como ficou? Deixa aqui nos comentários!
📩 E claro, aproveita pra se inscrever na nossa newsletter — toda semana tem receita nova, prática e cheia de sabor no seu e-mail!
