Quando a ideia é reunir sabor, cremosidade e aquele toque brasileiro irresistível, o escondidinho de mandioca com carne seca e catupiry é a escolha certa. Afinal, ele combina ingredientes típicos com uma apresentação aconchegante e um sabor que abraça!
Além disso, é uma receita perfeita para ocasiões especiais ou para transformar um dia comum em um momento delicioso. Portanto, se você quer aprender a fazer esse prato incrível, siga o passo a passo a seguir!
🛠️ Utensílios Necessários
Você vai precisar de:
- Panela de pressão (ou comum) para cozinhar a mandioca
- Panela média para o refogado
- Refratário médio
- Espátula ou colher de pau
- Tigela para amassar a mandioca
- Ralador (opcional, para queijo)
📝 Ingredientes
Para o purê de mandioca:
- 800g de mandioca (aipim ou macaxeira) cozida
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1/2 xícara (chá) de leite
- Sal a gosto
Recheio:
- 400g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
- 1 fio de azeite
- 1/2 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 1 tomate sem sementes picado
- extrato de tomate (opcional)
- Cheiro-verde a gosto
- 1/2 copo de requeijão tipo catupiry (ou a gosto)
Para a finalização:
- Queijo muçarela ou parmesão ralado a gosto
- 1 caixinha de creme de leite
- 2 colheres de sopa de requeijão
👩🍳 Modo de Preparo Passo a Passo
1. Purê de mandioca:
1️⃣ Primeiramente, cozinhe a mandioca até ficar bem macia. Depois disso, escorra, retire os fiapos e amasse ainda quente.
2️⃣ Em seguida, leve ao fogo com a manteiga e o leite, mexendo até formar um purê liso e cremoso. Ajuste o sal e reserve.
2. Recheio:
1️⃣ Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho até dourarem.
2️⃣ Acrescente então a carne seca desfiada e o tomate picado. Refogue bem até o tomate murchar e os sabores se incorporarem, e então acrecente o extrato de tomate se tiver usando.
3️⃣ Finalize com cheiro-verde e desligue o fogo.
3. Montagem:
1️⃣ Em um refratário untado, espalhe recheio de carne seca
2️⃣ Logo depois, cubra o recheio com o catupiry cremoso.
3️⃣ Acrescente então, purê por cima e alise bem com uma espátula.
4️⃣Para finalizar, misture o creme de leite, o queijo ou parmesão e o requeijão em um tigela, e cubra o purê de mandioca com essa mistura, e se desejar cubra com mais muçarela.
5️⃣Leve por fim, ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 20 minutos, ou até gratinar.
💡 Dicas para um Escondidinho Inesquecível
- Para dessalgar a carne seca, deixe de molho por 12 horas na geladeira, trocando a água algumas vezes. Depois, cozinhe na pressão por 30 minutos.
- O catupiry pode ser substituído por requeijão cremoso ou cream cheese, por exemplo.
- Quer uma versão mais intensa? Misture então um pouco de queijo coalho ao purê.
- Também dá pra congelar: monte porções individuais em potes e leve ao freezer por até 3 meses.
📊 Informações Nutricionais (porção média)
| Nutriente | Quantidade aproximada |
|---|---|
| Calorias | 420 kcal |
| Proteínas | 22g |
| Carboidratos | 35g |
| Gorduras | 20g |
| Fibras | 2g |
Valores aproximados. Podem variar conforme a marca dos ingredientes.
🍽️ Sugestões de Acompanhamentos
Esse prato já é praticamente completo, mas se quiser montar um prato especial, combine com:
- Arroz branco
- Salada verde com molho cítrico
- Farofa de alho ou de manteiga
- Vinagrete simples
✨ Por que essa Receita É Tão Amada?
O escondidinho de mandioca com carne seca e catupiry é uma explosão de sabor. A cremosidade da mandioca se une ao recheio suculento da carne seca e ao toque aveludado do catupiry, criando um prato irresistível. Além disso, ele é perfeito para servir em reuniões, datas comemorativas ou como aquele mimo no fim de semana.
Portanto, se você quer uma receita que impressiona e agrada todo mundo, essa é a escolha certeira!
💬 Agora me conta…
Você já fez escondidinho aí na sua casa? Qual é a sua versão favorita: carne seca, frango, vegetariano…?
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