Se você ama tortas recheadas, cremosas e irresistíveis, então esse Empadão de Palmito Cremoso é a receita ideal para você!
Com uma massa amanteigada que derrete na boca e um recheio cremoso e bem temperado, essa receita ainda é perfeita para qualquer ocasião, seja um almoço leve, um lanche especial ou até mesmo um jantar sofisticado.
Vamos então aprender essa delícia?
🛠️ Utensílios necessários:
Tigela grande para preparar a massa
Frigideira ou panela para refogar o palmito
Forma de torta (20-25 cm de diâmetro) para assar o empadão
Rolo de massa para abrir a massa (ou garrafa de vidro limpa)
Pincel de cozinha para pincelar a gema sobre a massa
📝 Ingredientes (para 1 empadão grande – 8 fatias):
Massa podre:
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 200g de manteiga gelada em cubos
- 1 ovo
- ½ colher de chá de sal
- 3 colheres de sopa de água gelada
Recheio cremoso de palmito:
- 1 vidro de palmito picado (300g)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva ou manteiga
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- ½ xícara de leite ou creme de leite
- 2 tomates cortados em cubos
- 1 colher de sopa de farinha de trigo (para engrossar o recheio)
- ½ xícara de ervilhas frescas (opcional)
- Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
- Salsinha picada para finalizar
Cobertura:
- 1 gema de ovo para pincelar
👩🍳 Modo de preparo:
1️⃣ Primeiramente prepare a massa podre:
- Pegue então, uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal.
- Adicione em seguida a manteiga gelada em cubos e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa.
- Acrescente logo após isso, o ovo e a água gelada, amassando levemente até formar uma massa homogênea (mas cuidado para não sovar a massa).
- Embrulhe em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.
2️⃣ Fazendo o recheio cremoso de palmito:
- Em uma frigideira ou panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Acrescente o palmito picado, os tomates e as ervilhas e misture bem.
- Polvilhe a seguir, a farinha de trigo e misture rapidamente para dar cremosidade ao recheio.
- Adicione então o leite ou creme de leite e mexa até engrossar.
- Tempere por fim, com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada e finalize com salsinha picada.
- Deixe esfriar antes de montar o empadão.
3️⃣ Montando o empadão:
- Antes de tudo, pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em uma superfície enfarinhada, abra 2/3 da massa com um rolo e forre o fundo e as laterais da forma.
- Adicione então todo o recheio cremoso de palmito.
- Abra o 1/3 restante da massa e cubra o empadão, selando bem as bordas.
- Pincele com gema de ovo para deixar dourado.
4️⃣ Assando:
- Finalmente, leve ao forno preaquecido a 180°C por 35-40 minutos, ou até ficar dourado e crocante.
- Retire do forno, espere 5 minutos antes de cortar e sirva!
💡 Dicas para um Empadão de Palmito Perfeito:
Quer um recheio mais cremoso? Adicione 1 colher de cream cheese ou requeijão ao recheio.
Para um sabor mais intenso, acrescente por exemplo, azeitonas picadas ou queijo parmesão ralado.
Se quiser um empadão sem glúten, substitua a farinha de trigo por farinha de arroz e amido de milho na mesma proporção.
Para um toque especial, adicione curry ou cúrcuma ao recheio para um sabor levemente exótico.
Se preferir uma versão low-carb, use purê de abóbora ou couve-flor como cobertura em vez da massa tradicional.
📊 Informações Nutricionais (por fatia – 1/8 do empadão):
Calorias: 360 kcal
Proteínas: 10g
Carboidratos: 30g
Gorduras: 22g
Fibras: 4g
💡 Dica: Esse empadão é uma excelente opção para quem quer uma refeição leve, mas muito saborosa!
🥂 Sugestões de acompanhamentos:
🥗 Para um almoço equilibrado: Sirva com uma salada de folhas verdes com molho de limão.
🍷 Para um toque especial: Harmonize com um vinho branco seco ou suco de maracujá.
🥣 Para um jantar aconchegante: Acompanhe com um caldo de legumes ou sopa de tomate.
Se você quer um Empadão de Palmito Cremoso com massa crocante e recheio irresistível, essa receita é para você!
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“Nada como o aroma de um empadão dourado saindo do forno para trazer aconchego e felicidade!” 🥧💛✨
