Se você busca um empadão recheado, cremoso mas também com sabor marcante, então esse Empadão de Carne Seca com Catupiry vai te conquistar!
A massa amanteigada e crocante, combinada com o recheio suculento da carne seca e juntamente com a cremosidade do catupiry, faz dessa receita uma verdadeira explosão de sabores. Ideal para um almoço especial, um lanche incrível ou até mesmo para vender!
Vamos então aprender essa delícia?
🛠️ Utensílios necessários:
Tigela grande para preparar a massa
Frigideira ou panela para refogar a carne seca
Forma de torta (20-25 cm de diâmetro) para assar o empadão
Rolo de massa para abrir a massa (ou garrafa de vidro limpa)
Pincel de cozinha para pincelar a gema sobre a massa
📝 Ingredientes (para 1 empadão grande – 8 fatias):
Para a massa podre:
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 200g de manteiga gelada em cubos
- 1 ovo
- ½ colher de chá de sal
- 3 colheres de sopa de água gelada
Recheio de carne seca com catupiry:
- 500g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva ou manteiga
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- ½ xícara de tomate picado sem sementes
- ½ xícara de pimentão amarelo ou vermelho picado (opcional)
- ½ colher de chá de páprica defumada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de sopa de cheiro-verde picado
- 250g de catupiry (ou requeijão cremoso de boa qualidade)
Para a cobertura:
- 1 gema de ovo para pincelar
👩🍳 Modo de preparo:
1️⃣ Preparando a massa podre:
- Primeiramente, em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal.
- Logo em seguida, adicione a manteiga gelada em cubos e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa.
- E então, acrescente o ovo e a água gelada, amassando levemente até formar uma massa homogênea.
- Por fim, embrulhe em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.
2️⃣ Preparando o recheio de carne seca com catupiry:
- Enquanto isso, pegue uma frigideira ou panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Acrescente em seguida, a carne seca desfiada e dessalgada, o tomate e o pimentão picado e refogue por mais alguns minutos.
- Tempere então, com páprica defumada, sal e pimenta-do-reino, ajustando os temperos a gosto.
- Finalize por fim, com cheiro-verde picado e desligue o fogo.
- Deixe esfriar antes de montar o empadão.
3️⃣ Montando o empadão:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em uma superfície enfarinhada, abra 2/3 da massa com um rolo e forre o fundo e as laterais da forma.
- Adicione uma camada do recheio de carne seca e espalhe bem.
- Cubra com catupiry, espalhando com uma colher.
- Abra o 1/3 restante da massa e cubra o empadão, selando bem as bordas.
- Pincele com gema de ovo para garantir um acabamento dourado.
4️⃣ Assando:
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por 35-40 minutos, ou até ficar dourado e crocante.
- Retire do forno, espere 5 minutos antes de cortar e sirva! 🥧🔥✨
💡 Dicas para um Empadão de Carne Seca com Catupiry Perfeito:
Quer a massa ainda mais crocante? Substitua metade da manteiga por banha ou gordura vegetal.
Para um sabor mais intenso, adicione azeitonas picadas ao recheio.
Se quiser um empadão sem glúten, use farinha de arroz misturada com amido de milho na mesma proporção da farinha de trigo.
Para um toque especial, adicione queijo parmesão ralado por cima antes de assar.
Se quiser uma versão low-carb, use purê de abóbora ou couve-flor como cobertura em vez da massa tradicional.
📊 Informações Nutricionais (por fatia – 1/8 do empadão):
Calorias: 420 kcal
Proteínas: 26g
Carboidratos: 28g
Gorduras: 22g
Fibras: 2g
💡 Dica: Esse empadão é rico em proteínas e perfeito para quem busca uma refeição completa e saborosa!
🥂 Sugestões de acompanhamentos:
🥗 Para um almoço equilibrado: Sirva com uma salada de folhas verdes com molho de mostarda e mel.
🍷 Para um toque especial: Harmonize com um vinho tinto leve ou suco de frutas vermelhas.
🥣 Para um jantar aconchegante: Acompanhe com um caldo de abóbora ou sopa de ervilhas.
Se você quer um Empadão de Carne Seca com Catupiry crocante, cremoso mas também cheio de sabor, essa receita é para você!
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“Um empadão bem recheado faz qualquer dia mais feliz!”
