Se você ama carne macia, suculenta mas também cheia de sabor, então essa Costelinha de Porco na Mostarda vai conquistar seu paladar!
O segredo está na marinada especial mas também no cozimento perfeito, garantindo uma costelinha dourada, caramelizada e irresistível.
Então, vamos preparar essa delícia?
🛠️ Utensílios necessários:
Assadeira ou refratário grande para assar a costelinha
Tigela grande para marinar a carne
Pincel culinário para espalhar o molho (opcional, mas facilita para passar a marinada)
Papel alumínio para manter a carne suculenta
Faca e tábua de corte para preparar os ingredientes
📝 Ingredientes (para 4 porções):
- 1,2 kg de costelinha de porco
- 3 colheres de sopa de mostarda amarela ou dijon
- 3 dentes de alho amassados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva ou manteiga derretida
- 2 colheres de sopa de mel ou açúcar mascavo
- 1 colher de chá de páprica defumada
- 1/2 colher de chá de cominho
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
- Suco de 1 limão
- 1 ramo de alecrim ou tomilho fresco (opcional, mas dá um aroma incrível no prato)
👩🍳 Modo de preparo:
1️⃣ Temperando a costelinha:
- Primeiramente, pegue uma tigela grande e misture a mostarda, alho, azeite, mel (ou açúcar mascavo), páprica, cominho, sal, pimenta-do-reino e suco de limão.
- Passe essa mistura por toda a costelinha, garantindo que fique bem coberta.
- Então. cubra com plástico filme e deixe marinar por pelo menos 2 horas (se puder, deixe de um dia para o outro na geladeira).
2️⃣ Assando a costelinha:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Então, coloque a costelinha em uma assadeira forrada com papel alumínio, com os ossos virados para baixo.
- Cubra com mais papel-alumínio e leve ao forno por 1h30.
3️⃣ Dourando a carne:
- Retire o papel-alumínio, pincele mais um pouco de mostarda sobre a costelinha e aumente a temperatura para 220°C.
- Asse por mais 20 a 30 minutos, até dourar bem e formar uma crosta caramelizada.
4️⃣ Servindo:
- Retire do forno, deixe a carne descansar por 5 minutos e sirva com alecrim fresco para decorar.
Agora é só saborear essa costelinha suculenta mas super cheia de sabor! 😍🍖
💡 Dicas para uma Costelinha Perfeita:
Deixe marinar por mais tempo! Quanto mais tempo a carne absorver os temperos, mais saborosa ficará.
Quer um toque agridoce? Então, use mostarda com mel na finalização.
Prefere um sabor defumado? Adicione por exemplo, uma pitada extra de páprica defumada na marinada.
Para uma carne mais macia, asse em temperatura baixa por mais tempo antes de dourar.
Se quiser fazer na Airfryer, asse a 200°C por 25 minutos, virando na metade do tempo.
📊 Informações Nutricionais (por porção – 300g de costelinha assada)
Calorias: 420 kcal
Carboidratos: 8g
Proteínas: 40g
Gorduras: 25g
Fibras: 0g
💡 Dica: A costelinha é rica em proteínas e ferro, sendo uma excelente opção para uma refeição completa e cheia de sabor!
🥂 Sugestões de acompanhamentos:
🥔 Para um prato clássico: Sirva com purê de batatas cremoso.
🌽 Para um toque rústico: Acompanhe com milho assado na manteiga.
🍚 Para uma refeição completa: Combine com arroz branco e farofa crocante.
🥗 Para uma opção leve: Sirva com uma salada fresca de folhas verdes.
Se você quer uma costelinha dourada, suculenta e cheia de sabor, essa receita é perfeita para você! 🍖🔥
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“Nada como uma carne bem temperada para transformar qualquer refeição em um momento especial.” 🍖❤️
