Se existe um doce que combina perfeitamente com noites frias, festas juninas e lembranças da infância, com certeza é a canjica com leite condensado. Afinal, ela é cremosa, reconfortante e tem aquele cheirinho irresistível que toma conta da casa. Para quem ama sobremesas tradicionais, essa receita é um verdadeiro abraço em forma de colherada!
Além disso, ela é simples de fazer e leva ingredientes bem acessíveis. Mesmo quem não tem prática na cozinha consegue preparar essa delícia com facilidade. Portanto, se você quer aprender a fazer canjica do jeito mais gostoso e caseiro possível, continue a leitura!
🛠️ Utensílios Necessários
Antes de começar, separe os seguintes itens:
- Panela de pressão (ou panela comum, se preferir)
- Panela grande
- Colher de pau ou espátula
- Tigelas para servir
- Geladeira (caso queira servir a canjica gelada)
📝 Ingredientes
- 1 xícara (chá) de canjica branca (milho para canjica)
- 1 litro de leite
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixinha de creme de leite (opcional)
- 1/2 xícara (chá) de açúcar (ajuste conforme seu gosto)
- 1 pau de canela
- 3 cravos-da-índia
- 1 pitada de sal
- Coco ralado a gosto (fresco ou seco)
- 100 ml de leite de coco (opcional, para um sabor mais marcante)
👩🍳 Modo de Preparo Passo a Passo
1. Cozinhando a canjica:
1️⃣ Antes de tudo, lave bem os grãos de canjica e deixe-os de molho em água filtrada por cerca de 8 horas ou durante a noite. Isso ajuda a reduzir o tempo de cozimento e garante uma textura mais macia.
2️⃣ Após o tempo de molho, escorra a água, transfira a canjica para uma panela de pressão e cubra com água limpa.
3️⃣ Cozinhe por aproximadamente 30 minutos depois que pegar pressão. Caso use panela comum, o tempo será maior — cerca de 1 hora, sempre em fogo baixo.
4️⃣ Assim que os grãos estiverem macios, escorra o excesso de água e reserve a canjica já cozida em uma panela maior.
2. Finalizando com o creme:
1️⃣ Logo depois, adicione o leite, o leite condensado, o açúcar, a canela em pau, os cravos e a pitada de sal à panela com a canjica.
2️⃣ Cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até o líquido engrossar levemente e a canjica ficar bem cremosa — isso leva cerca de 20 minutos.
3️⃣ Se quiser, adicione o leite de coco e o coco ralado no final do cozimento, apenas para aromatizar e dar ainda mais sabor.
4️⃣ Por fim, desligue o fogo e misture o creme de leite. Isso deixará o doce ainda mais cremoso e equilibrado.
5️⃣ Sirva quentinha, ou espere esfriar e leve à geladeira se preferir a versão gelada. De qualquer forma, fica maravilhosa!
💡 Dicas para uma Canjica Irresistível
- Sempre deixe a canjica de molho antes de cozinhar. Isso evita que ela fique dura depois de pronta.
- Quanto mais tempo ela descansar após o preparo, mais saborosa fica — por isso, pode preparar com antecedência sem medo!
- Você pode substituir o açúcar por mais leite condensado, caso goste do doce mais marcante.
- Para inovar, experimente adicionar amendoim torrado ou paçoca esfarelada por cima antes de servir.
📊 Informações Nutricionais (por porção média)
| Nutriente | Quantidade aproximada |
|---|---|
| Calorias | 260 kcal |
| Proteínas | 6g |
| Carboidratos | 32g |
| Gorduras | 10g |
| Fibras | 1,5g |
Valores estimados. Podem variar conforme os ingredientes e porções servidas.
🍽️ Sugestões para Servir
Essa canjica é perfeita para:
- Festas juninas e julinas
- Sobremesa de inverno
- Reuniões em família
- Café da tarde especial
- Docinho reconfortante no fim do dia
✨ Por que Essa Receita é Tão Aconchegante?
A canjica com leite condensado é uma daquelas receitas que entregam mais do que sabor — ela traz aconchego, memórias de infância e aquele cheirinho inconfundível que invade a casa toda. Além disso, é versátil, fácil de preparar e ainda pode ser adaptada com ingredientes que você tiver por aí.
Portanto, se você busca uma sobremesa cremosa, tradicional e feita com carinho, essa receita vai direto pro coração (e pro caderninho!).
💬 Agora me conta:
Você costuma fazer canjica por aí? Prefere quentinha, com coco, ou tem um segredinho de família?
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