O Caldo Verde é uma das sopas mais tradicionais e queridas tanto da culinária portuguesa quanto da brasileira. Feito com batatas cremosas, couve fresca e linguiça defumada, além disso, esse prato é a combinação perfeita de sabor, simplicidade e aconchego.
Além disso, essa receita é ideal para noites frias ou para reunir a família em volta da mesa, essa receita é fácil de fazer porém irresistível!
Então, vamos aprender?
🛠️ Utensílios necessários:
Panela grande para cozinhar o caldo
Faca e tábua de corte para preparar os ingredientes
Liquidificador ou mixer para deixar o caldo cremoso
Colher de pau ou espátula para mexer
Escorredor para lavar a couve
📝 Ingredientes:
- 4 batatas médias descascadas e cortadas em cubos
- 1 litro de água ou caldo de legumes/carne
- 1 linguiça calabresa cortada em rodelas finas
- 1 maço de couve-manteiga fatiada bem fininha
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
👩🍳 Modo de preparo:
1️⃣ Cozinhando as batatas:
- Primeiramente, em uma panela grande, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Então, adicione as batatas picadas e o caldo de legumes ou água.
- Cozinhe por 15 a 20 minutos, ou até que as batatas fiquem bem macias.
2️⃣ Batendo o caldo:
- Retire a panela do fogo e bata as batatas com um mixer de mão diretamente na panela.
- Se estiver usando liquidificador, então espere o caldo esfriar um pouco antes de bater.
3️⃣ Preparando a linguiça:
- Em uma frigideira separada, frite a linguiça calabresa em um fio de azeite até ficar bem dourada.
- Reserve algumas rodelas para decorar o prato na hora de servir.
4️⃣ Finalizando o caldo:
- Volte o caldo batido ao fogo e adicione a linguiça frita.
- Acrescente a couve fatiada finamente, mexendo até ela murchar levemente.
- Ajuste o sal e a pimenta-do-reino a gosto.
5️⃣ Servindo:
- Sirva o caldo verde quente, decorando com algumas rodelas de linguiça frita e um fio de azeite por cima.
Pronto! Agora é só aproveitar essa delícia!
💡 Dicas para um Caldo Verde Perfeito:
Quer um caldo mais cremoso? Então, substitua metade da água por leite ou creme de leite.
Para um toque defumado, adicione bacon frito, por exemplo, junto com a linguiça.
Prefere um caldo mais leve? Troque a linguiça por frango desfiado ou faça apenas com legumes.
Para um sabor especial, finalize com queijo parmesão ralado por cima.
Deixe descansar por 10 minutos antes de servir, assim os sabores se intensificam.
📊 Informações Nutricionais (por porção – 250ml)
Calorias: 250 kcal
Carboidratos: 30g
Proteínas: 8g
Gorduras: 12g
Fibras: 3g
💡 Dica: O caldo verde é rico em fibras e ferro, sendo uma excelente opção para aquecer o corpo e nutrir ao mesmo tempo!
🥂 Sugestões de acompanhamentos:
🍞 Para uma refeição completa: Sirva com pão caseiro ou torradas crocantes.
🧀 Para um toque extra: Acompanhe com queijo parmesão ralado por cima.
🍷 Para harmonizar: Um bom vinho tinto seco combina perfeitamente.
🌶️ Para um sabor mais intenso: Acrescente pimenta calabresa ou molho de pimenta.
Se você quer uma sopa cremosa, saborosa e fácil de fazer, essa Receita de Caldo Verde é perfeita para você!
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“Um bom caldo aquece o corpo, o coração e traz conforto para a alma.” 🍵❤️
