Se você ama bolo, mas também não resiste a um bom pudim, então essa receita vai te conquistar! O bolo pudim, também conhecido como “bolo mágico”, é aquela sobremesa que une duas texturas irresistíveis: uma massa fofinha de chocolate e um pudim cremoso de leite condensado — tudo em uma única forma.
Embora pareça complicado, o preparo é mais simples do que muita gente imagina. Além disso, o efeito visual surpreende: as camadas se invertem sozinhas no forno graças à mágica da densidade. Sim, é isso mesmo! O pudim vai por cima, mas aparece embaixo depois de assado.
Portanto, se você quer impressionar sem complicar, essa é a sobremesa certa.
✅ Ingredientes
🍮 Pudim:
- 1 lata de leite condensado
- 2 medidas da lata de leite integral
- 3 ovos
- 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
🍫 Bolo:
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 2 ovos
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de chocolate em pó (não achocolatado)
- 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Para a calda:
- 1 xícara (chá) de açúcar
👩🍳 Modo de Preparo Passo a Passo
1. Prepare a calda:
- Primeiramente, em uma panela, derreta o açúcar em fogo baixo até virar um caramelo dourado.
- Com cuidado, espalhe esse caramelo no fundo e nas laterais de uma forma de buraco no meio (23 cm), e reserve.
2. Prepare o pudim:
- No liquidificador, bata todos os ingredientes do pudim até ficar bem homogêneo.
- Reserve enquanto você prepara a massa do bolo.
3. Prepare o bolo:
- Em outra tigela, misture os ovos com o açúcar e o óleo. Mexa bem até obter uma mistura clara.
- Em seguida, adicione o leite e o chocolate em pó. Mexa novamente até dissolver completamente.
- Agora, junte a farinha e, por último, o fermento. Misture até a massa ficar lisa.
4. Montagem:
- Com a forma já caramelizada, despeje primeiro a massa do bolo.
- Em seguida, com cuidado e usando uma colher para suavizar o impacto, despeje lentamente o pudim por cima da massa.
- Mesmo que pareça estranho, não misture — durante o cozimento, as camadas vão se inverter sozinhas!
5. Asse em banho-maria:
- Cubra a forma com papel-alumínio.
- Coloque dentro de uma assadeira maior com água quente até a metade da forma.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C e asse por cerca de 1h a 1h20.
- O bolo estará pronto quando o pudim estiver firme e o palito sair limpo da massa do bolo.
6. Finalização:
- Retire do forno, deixe esfriar em temperatura ambiente e, depois, leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
- Para desenformar, aqueça levemente o fundo da forma e vire sobre um prato grande.
💡 Dicas de Preparo
- O banho-maria é essencial para que o pudim cozinhe devagar e fique lisinho. Por isso, use água quente e mantenha o forno médio.
- Para facilitar ainda mais, use forma de pudim de alumínio bem untada com manteiga antes da calda.
- O tempo de forno pode variar, então fique de olho e faça o teste do palito.
- Caso queira uma versão diferente, troque o bolo de chocolate por massa branca ou de laranja.
- E se preferir um visual ainda mais bonito, decore com raspas de chocolate ou coco depois de desenformar.
🍽 Quando Servir?
O bolo pudim é ideal para:
- Almoços de domingo com a família
- Ceias e datas comemorativas
- Reuniões especiais com amigos
- Sobremesa de impacto em jantares
- Ou até mesmo para vender em fatias!
Aliás, se você ama sobremesas com texturas e contrastes, também vai adorar o nosso Pudim de Sorvete com Calda de Chocolate — leve, geladinho e perfeito para dias mais quentes!
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