Se você é do time que ama um doce bem chocolatudo, então o bolo de brigadeiro vai te conquistar logo de cara! Ele é feito com uma massa fofinha de chocolate, recheado com brigadeiro cremoso e coberto com uma camada generosa de mais brigadeiro e granulado. Ou seja, é uma explosão de sabor e afeto em forma de bolo!
Além disso, é uma daquelas receitas que agradam em qualquer ocasião. Vai bem em aniversários, datas especiais ou até como sobremesa de um domingo preguiçoso. E o melhor: mesmo parecendo um bolo de confeitaria, o preparo é super simples e dá pra fazer em casa sem mistério.
Portanto, se você quer impressionar com um bolo que é sucesso garantido, vem comigo nessa receita deliciosa!
🧂 Utensílios Necessários
- 1 batedeira ou fouet
- 2 formas redondas (20 a 22 cm)
- Panela para o brigadeiro
- Espátula, peneira e colher
- Faca para cortar o bolo (ou fio de nylon)
✅ Ingredientes
Bolo de chocolate:
- 4 ovos
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de leite morno
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 1 xícara (chá) de chocolate em pó (50% cacau)
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Para o brigadeiro (recheio e cobertura):
- 2 latas de leite condensado
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 6 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
Para a calda:
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 1 colher (sopa) de chocolate em pó
- 1 colher (chá) de açúcar
Decoração:
- Chocolate granulado ou raspas de chocolate
👩🍳 Modo de Preparo Passo a Passo
- Antes de mais nada, preaqueça o forno a 180 °C e unte as formas com manteiga e chocolate em pó.
- Em seguida, bata os ovos com o açúcar até formar um creme claro e fofo.
- Acrescente o óleo e o leite morno e misture.
- Aos poucos, adicione a farinha e o chocolate peneirados, mexendo até ficar homogêneo.
- Por último, incorpore o fermento com delicadeza.
- Divida a massa nas formas e leve ao forno por cerca de 35 minutos. Faça o teste do palito para verificar.
- Enquanto isso, prepare o brigadeiro: em uma panela, misture o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga.
- Cozinhe então em fogo baixo, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela.
- Desligue o fogo e em seguida, adicione o creme de leite para deixar o brigadeiro mais cremoso.
- Para a calda, basta misturar os ingredientes e reservar.
- Com o bolo frio, corte ao meio, e então umedeça com a calda e recheie com metade do brigadeiro.
- Cubra então, com a outra parte do bolo, espalhe o restante do brigadeiro por cima e nas laterais.
- Finalize com chocolate granulado ou raspas a gosto.
- Por fim, leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir — ele fica ainda melhor geladinho!
💡 Dicas de Preparo
- Para uma versão ainda mais cremosa, adicione pedacinhos de chocolate ao recheio.
- Se quiser um bolo mais alto, dobre a receita da massa e faça em 3 camadas.
- Além disso, você pode substituir o granulado tradicional por confeitos ou brigadeiros enrolados por cima.
- Quer vender? Monte em potinhos ou no estilo “bolo no pote” — é sucesso garantido!
🍽 Quando Servir?
Esse bolo é perfeito para:
- Festas de aniversário
- Comemorações especiais
- Reuniões de família ou amigos
- Sobremesa daquele dia em que só um chocolate resolve
Aliás, se você ama bolos recheados, não deixe de conferir nosso Bolo de Chocolate com Recheio de Creme de Ninho — fofinho, leve e irresistível!
📦 Armazenamento
Guarde o bolo pronto na geladeira, coberto, por até 4 dias.
Se quiser congelar a massa sem recheio, envolva em plástico filme e congele por até 2 meses.
O brigadeiro também pode ser congelado em potinhos — ótimo para adiantar preparos.
🧠 Informação Nutricional (por fatia média)
- Calorias: 430 kcal
- Carboidratos: 50g
- Proteínas: 6g
- Gorduras: 22g
- Fibras: 3g
💬 Fez por aí? Me mostra!
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