Se você ama bolos com fruta, então vai se apaixonar por esse bolo de abacaxi caramelizado. Afinal, ele combina a doçura do caramelo com o frescor da fruta e uma massa fofinha que derrete na boca.
Além disso, esse é um daqueles bolos lindos que já saem decorados do forno. Ou seja, você impressiona sem esforço! Portanto, se você procura uma receita simples, vistosa e cheia de sabor, essa aqui é pra guardar no caderninho com estrelinha!
🛠️ Utensílios Necessários
- Forma redonda média (preferência com fundo removível)
- Panela pequena para o caramelo
- Tigela grande para a massa
- Batedor de mão (fouet) ou batedeira
- Colher de pau ou espátula
- Peneira (opcional)
- Forno preaquecido a 180 °C
📝 Ingredientes
Para o caramelo e cobertura:
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de água quente
- 4 a 6 fatias de abacaxi (frescas ou em calda)
- Cerejas em calda (opcional, para decorar)
Para a massa:
- 3 ovos
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
👩🍳 Modo de Preparo Passo a Passo
1. Caramelo:
1️⃣ Primeiramente, em uma panela, derreta o açúcar em fogo baixo até formar um caramelo dourado.
2️⃣ Em seguida, adicione com cuidado a água quente e mexa até dissolver tudo. Despeje imediatamente no fundo da forma.
3️⃣ Distribua a seguir então, as fatias de abacaxi sobre o caramelo ainda quente. Se quiser, coloque uma cereja no centro de cada rodela.
2. Massa:
1️⃣ Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro.
2️⃣ Adicione em seguida, o óleo, o leite e a essência de baunilha. Misture bem.
3️⃣ Logo depois, acrescente a farinha e o sal, peneirando se desejar. Misture até formar uma massa lisa.
4️⃣ Incorpore o fermento por último, mexendo delicadamente.
5️⃣ Despeje a massa com cuidado sobre o abacaxi e o caramelo na forma.
6️⃣ Leve ao forno preaquecido por 35 a 45 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.
7️⃣ Por fim, desenforme ainda morno com cuidado, virando a forma sobre um prato.
💡 Dicas para um Bolo de Abacaxi Perfeito
- Se usar abacaxi fresco, cozinhe as rodelas por 5 minutos com um pouco de açúcar antes de usar. Isso evita que soltem líquido no bolo.
- Para um toque especial, adicione raspas de limão ou coco ralado à massa.
- Espere o bolo amornar antes de desenformar — quente demais, o caramelo escorre; frio demais, pode grudar.
- Sirva com chantilly ou uma bola de sorvete para um toque de sobremesa de domingo!
📊 Informações Nutricionais (por fatia média)
| Nutriente | Quantidade aproximada |
|---|---|
| Calorias | 280 kcal |
| Proteínas | 4g |
| Carboidratos | 45g |
| Gorduras | 9g |
| Fibras | 1g |
Valores estimados. Podem variar conforme os ingredientes e tipo de abacaxi.
🍽️ Sugestões para Servir
Esse bolo combina perfeitamente com:
- Café coado na hora
- Chá gelado de hibisco ou hortelã
- Sorvete de creme ou coco
- Calda de caramelo ou leite condensado
✨ Por que essa Receita Encanta?
O bolo de abacaxi caramelizado é a definição de beleza e sabor em uma receita só. A fruta caramelizada deixa tudo mais úmido e ainda mais aromático, e a massa leve complementa o doce na medida certa. Além disso, o efeito invertido faz dele um bolo lindo sem precisar de cobertura.
Portanto, se você quer uma receita que surpreende na primeira mordida (e no visual também), esse bolo é pra você!
💬 Agora me conta:
Você gosta de bolos com frutas caramelizadas? Já fez essa versão em casa?
Comenta aqui e compartilha seu jeitinho especial de fazer bolo com a gente! 🍍💬
👉 E aproveite para conferir outras delícias na nossa seção de Bolos, Doces e Sobremesas!
