✅ Ingredientes
- 600 g de lombo de bacalhau dessalgado e desfiado
- 5 batatas médias em rodelas
- 2 cebolas grandes em rodelas finas
- 3 dentes de alho picados
- 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva extra virgem
- 4 ovos cozidos em rodelas
- Azeitonas pretas a gosto
- Salsinha picada a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
👩🍳 Como Fazer Bacalhau à Gomes de Sá Passo a Passo
1. Prepare as batatas e os ovos
Antes de tudo, descasque as batatas, corte em rodelas grossas e cozinhe em água com sal até ficarem al dente. Em seguida, escorra e reserve.
Enquanto isso, cozinhe os ovos por cerca de 10 minutos. Depois, descasque e corte em rodelas. Reserve também.
2. Refogue o bacalhau e os temperos
E então, em uma frigideira grande, aqueça metade do azeite e refogue o alho e a cebola até murcharem levemente. Logo depois, adicione o bacalhau desfiado e mexa bem. Tempere com pimenta-do-reino e ajuste o sal, se necessário.
3. Monte o bacalhau à Gomes de Sá
Agora, em um refratário grande, faça camadas intercalando batatas, bacalhau refogado, rodelas de ovo e azeitonas. Repita até acabarem os ingredientes.
Por fim, regue tudo com o restante do azeite, finalize com salsinha picada e leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos, apenas para aquecer bem e dourar levemente.
💡 Dicas de Preparo
- O segredo dessa receita está na simplicidade dos ingredientes. Por isso, escolha um bom azeite de oliva — ele faz toda a diferença no sabor final.
- Se quiser deixar o prato ainda mais bonito, decore com ovos cortados ao meio e bastante salsinha fresca.
- O bacalhau pode ser dessalgado em casa: basta deixar de molho por 24 a 48 horas, trocando a água várias vezes.
- Caso prefira, adicione rodelas de pimentão vermelho entre as camadas para dar um toque colorido.
🍽 Quando Servir?
O Bacalhau à Gomes de Sá é perfeito para:
- Almoços em família
- Jantares especiais
- Ceia de Natal
- Almoço de Páscoa
- Datas comemorativas
- Ou até mesmo para surpreender em um almoço de domingo simples, mas elegante.
Aliás, se você adora receitas de bacalhau, não deixe de ver o nosso Bacalhau à Espanhola — outro prato delicioso, super colorido e muito fácil de fazer!
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