✅ Ingredientes
- 600 g de lombo de bacalhau dessalgado
- 4 batatas médias em rodelas
- 1 pimentão vermelho em tiras
- 1 pimentão amarelo em tiras
- 2 tomates em rodelas
- 1 cebola grande em rodelas
- 3 dentes de alho picados
- 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva extra virgem
- Azeitonas pretas a gosto
- Salsinha e cebolinha a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
👩🍳 Como Fazer Bacalhau à Espanhola Passo a Passo
1. Cozinhe as batatas
Antes de tudo, coloque as batatas em uma panela com água e sal. Cozinhe até que fiquem al dente, ou seja, macias porém firmes. Depois, escorra e reserve.
2. Refogue os temperos
Enquanto isso, em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Logo em seguida, adicione os pimentões e refogue por mais 2 minutos. Assim, os sabores ficam ainda mais marcantes.
3. Monte a travessa
Agora é hora de montar tudo. Em um refratário, faça uma camada de batatas cozidas. Depois disso, acomode os pedaços de bacalhau já dessalgados. Em seguida, cubra com as rodelas de tomate e espalhe o refogado de pimentões e cebola.
4. Finalize e leve ao forno
Logo após montar, regue tudo com bastante azeite, tempere com sal e pimenta e salpique salsinha e azeitonas por cima. Assim, o prato fica ainda mais aromático e bonito.
Por fim, leve ao forno preaquecido a 200°C por 25 minutos, ou até dourar levemente.
💡 Dicas de Preparo
- O segredo para um bom bacalhau está em dessalgar direito. Por isso, deixe de molho por 24 a 48 horas, trocando a água sempre que possível.
- Se você preferir, pode adicionar ovos cozidos fatiados na hora de servir. Assim, o prato ganha um charme a mais.
- Além disso, o azeite é fundamental. Quanto mais caprichado, mais suculento o prato fica.
- Para facilitar, deixe os ingredientes cortados antes de começar o preparo.
🍽 Quando Servir?
O bacalhau à espanhola combina com vários momentos especiais, como:
- Almoços de Páscoa
- Ceia de Natal
- Almoços de domingo
- Reuniões em família
- Datas comemorativas
E claro, ele fica perfeito se servido com um arroz branco soltinho. Aliás, aqui no blog temos a receita do Arroz Branco — simples, soltinho e pronto em poucos minutos!
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