✅ Ingredientes
- 400 g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 1 cebola grande fatiada em tiras finas
- 2 dentes de alho picados
- 4 ovos
- 300 g de batata palha pronta
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- Salsinha picada a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Azeitonas pretas para decorar (opcional)
👩🍳 Como Fazer Bacalhau à Brás Passo a Passo
1. Refogue o bacalhau com os temperos
Antes de tudo, aqueça o azeite em uma panela grande. Em seguida, refogue a cebola até que ela fique bem macia. Logo depois, adicione o alho picado e mexa por 1 minutinho.
Assim que o refogado estiver bem cheiroso, adicione o bacalhau desfiado. Tempere com um pouquinho de sal e pimenta-do-reino. Refogue por 3 a 5 minutos, mexendo sempre, apenas para aquecer e misturar bem os sabores.
2. Misture as batatas
Agora, desligue o fogo e misture a batata palha ao bacalhau refogado. Esse passo deixa o prato ainda mais prático, além de garantir crocância e sabor.
3. Acrescente os ovos
Logo depois, em uma tigela, bata ligeiramente os ovos com uma pitadinha de sal. Volte com a panela ao fogo baixo e despeje os ovos sobre o bacalhau e as batatas.
Com calma, vá mexendo delicadamente até os ovos cozinharem levemente, mas sem secar demais. O ponto ideal é cremoso, por isso, cuidado para não deixar passar do ponto.
4. Finalize o Bacalhau à Brás
Por fim, desligue o fogo, salpique bastante salsinha fresca e decore com azeitonas pretas.
Sirva ainda quente — fica uma delícia!
💡 Dicas de Preparo
- Para um resultado ainda mais caseiro, você pode fazer a batata palha em casa. No entanto, a versão comprada facilita muito o preparo.
- O segredo dessa receita está na cremosidade dos ovos. Portanto, não exagere no tempo de fogo.
- Se gostar de um sabor mais intenso, regue um fiozinho de azeite extra virgem por cima na hora de servir.
- E sim: você pode substituir parte da batata palha por batata frita rústica para dar um toque diferente.
🍽 Quando Servir?
O Bacalhau à Brás é perfeito para:
- Almoços rápidos durante a semana
- Jantares especiais e práticos
- Almoços em família no domingo
- Receber amigos em casa
- Festas portuguesas ou cardápios temáticos
Aliás, se você ama receitas portuguesas com bacalhau, não deixe de conferir o nosso Bacalhau à Zé do Pipo — cremoso, gratinado e cheio de sabor!
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