Se você está procurando uma sobremesa leve, refrescante e que agrada todo mundo, então o bolo gelado de abacaxi é a escolha perfeita. Essa receita une uma massa macia, um creme suave e um toque tropical irresistível — ideal para servir em festas, datas especiais ou até naquele almoço de domingo em família.
Além disso, o preparo é simples e pode ser feito com antecedência, o que facilita bastante na correria do dia a dia. O sabor do abacaxi levemente caramelizado no recheio dá um contraste delicioso com o creme e a cobertura.
Portanto, se você quer surpreender sem complicação, continue por aqui e aprenda como montar esse bolo que é puro sucesso — geladinho, molhadinho e feito para impressionar!
✅ Ingredientes
Para o bolo:
- 4 ovos
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Recheio de abacaxi:
- 1 abacaxi picado (sem miolo)
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de água
Para o creme:
- 1 lata de leite condensado
- 2 xícaras (chá) de leite
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 1 gema peneirada
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 caixa de creme de leite
Montagem:
- Leite ou calda do cozimento do abacaxi para regar
- Coco ralado para cobrir
- Plástico alumínio para embalar (opcional)
👩🍳 Modo de Preparo Passo a Passo
1. Prepare o recheio:
- Primeiramente, em uma panela, coloque o abacaxi picado, o açúcar e a água.
- Cozinhe então em fogo médio até o abacaxi ficar macio e o líquido reduzir. Reserve, separando a calda para regar o bolo depois.
2. Prepare o creme:
- Enquanto isso, em outra panela, misture o leite, o leite condensado, o amido de milho, a gema e a baunilha.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar.
- Desligue o fogo, espere amornar e adicione o creme de leite. Misture bem e reserve.
3. Prepare o bolo:
- Bata os ovos com o açúcar até formar um creme claro e volumoso.
- Adicione o leite e vá incorporando a farinha aos poucos.
- Por fim, adicione o fermento e misture delicadamente.
- Despeje em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 180 °C por 30 a 35 minutos, ou até dourar.
4. Monte o bolo:
- Com o bolo já frio, corte ao meio ou fure com um garfo se não for rechear.
- Regue com a calda do abacaxi ou um pouco de leite.
- Espalhe o abacaxi cozido e, por cima, o creme.
- Finalize com coco ralado a gosto.
- Cubra então com plástico filme ou papel alumínio e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
- Se quiser, corte em quadradinhos e embale com papel alumínio, como os bolos gelados clássicos.
💡 Dicas de Preparo
- Use um abacaxi maduro, mas firme. Assim, o sabor fica mais equilibrado e o doce, no ponto certo.
- O creme pode ser aromatizado com raspas de limão, se quiser um toque mais cítrico, por exemplo.
- Para um acabamento mais firme, então adicione 1 colher de sopa de leite em pó ao creme depois de pronto.
- A massa também pode ser substituída por um pão de ló simples, caso você já tenha uma receita preferida.
- E se quiser ainda mais praticidade, monte em potes para vender — o sucesso é garantido!
🍽 Quando Servir?
O bolo gelado de abacaxi é perfeito para:
- Festas de aniversário e confraternizações
- Sobremesas em dias quentes
- Vendas em pedaços ou embalagens individuais
- Almoços especiais com a família
- Presentear alguém com um mimo doce e geladinho
Se você adora bolos molhadinhos e cremosos, também vai amar o nosso Bolo de Tapioca Cremosa Sem Forno — uma receita simples, mas com sabor que conquista todo mundo!
💬 Fez aí? Me conta como ficou!
📸 Posta no Instagram e marca @dasalsareceitas — vou amar ver sua versão geladinha!
📝 Tem dúvidas ou uma dica extra? Deixa aqui nos comentários!
📩 E claro, assine nossa newsletter gratuita para receber receitas novas, testadas e cheias de sabor toda semana no seu e-mail!
