Quando o assunto é lanche de festa, não tem erro: a carne louca desfiada sempre faz sucesso. Suculenta, bem temperada e muito versátil, ela vai bem em pães, sanduíches, tortas ou até como prato principal. E o melhor de tudo? É fácil de fazer e rende bastante!
Além disso, essa é daquelas receitas que ficam ainda melhores no dia seguinte — ou seja, perfeita para ser feita com antecedência. Por isso, é uma escolha certeira para festas, reuniões em família ou mesmo para preparar marmitinhas e garantir praticidade no dia a dia.
Portanto, se você está em busca de um recheio de respeito, cheio de sabor e que agrada todo mundo, essa carne louca vai direto pro topo da sua lista!
✅ Ingredientes
- 1 kg de acém, coxão duro ou paleta
- 1 folha de louro
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 pimentão vermelho em tiras
- 1 pimentão verde em tiras
- 3 tomates sem pele e sem sementes, picados
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 2 colheres (sopa) de azeite ou óleo
- Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto
- Cheiro-verde a gosto
- Água quente para o cozimento
👩🍳 Modo de Preparo Passo a Passo
- Primeiramente, cozinhe a carne na panela de pressão com sal, o louro e água até cobrir.
- Após cerca de 40 minutos (ou até ficar macia), desligue, desfie a carne e reserve.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Em seguida, adicione os pimentões e os tomates. Refogue bem até que tudo esteja macio.
- Acrescente então o extrato de tomate, mexa e deixe apurar por alguns minutos.
- Logo depois, junte a carne desfiada e misture bem para incorporar os sabores.
- Adicione um pouco da água do cozimento, se quiser um molho mais úmido.
- Tempere por fim com a pimenta, orégano e acerte o sal, se necessário.
- Finalize com cheiro-verde e deixe cozinhar por mais 5 minutos, mexendo de vez em quando.
- Sirva ainda quente ou conserve na geladeira em potes fechados por até 3 dias.
💡 Dicas de Preparo
- Se quiser uma versão ainda mais prática, prepare a carne com antecedência e congele em porções individuais.
- Para um toque especial, adicione azeitonas fatiadas ou milho verde ao final do preparo.
- A carne pode ser servida tanto quente quanto fria, o que facilita muito em festas e eventos.
- E se sobrar, ela fica ótima como recheio de tapioca, tortas salgadas e até empadões!
🍽 Quando Servir?
Essa carne louca é uma verdadeira coringa e pode ser usada em várias situações:
- Lanches em festas de aniversário
- Recheio de pão francês ou pão de leite
- Almoço prático acompanhado de arroz e salada
- Marmitas caseiras
- Sanduíches para piquenique ou lancheira
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