Se você quer preparar um arroz diferente, cremoso e cheio de sabor, mas sem complicar a vida na cozinha, então o arroz à piamontese é a pedida certa! Esse prato tem cara de restaurante, porém o preparo é simples e rápido. Além disso, ele é perfeito para acompanhar carnes grelhadas, estrogonofes e até assados.
A combinação de arroz com creme de leite, queijo e cogumelos faz com que cada colher seja pura cremosidade. E o melhor: você pode usar o arroz que já estiver cozido na geladeira. Prático, né? Bora aprender?
✅ Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de arroz cozido (de preferência, branco e soltinho)
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 xícara (chá) de champignon fatiado
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Queijo muçarela (opcional, para gratinar)
👩🍳 Modo de Preparo Passo a Passo
- Em uma panela, derreta a manteiga em fogo baixo. Em seguida, adicione o champignon fatiado e refogue por cerca de 2 minutos.
- Logo depois, acrescente o arroz cozido, mexendo bem para incorporar os sabores.
- Adicione o leite e misture até aquecer. Nesse momento, o arroz começará a absorver o líquido, ficando mais cremoso.
- Em seguida, adicione o creme de leite, mexa novamente e cozinhe por mais 2 a 3 minutos, sem deixar ferver.
- Agora, tempere com sal e pimenta a gosto. Por fim, junte o queijo parmesão e mexa até derreter e envolver tudo.
- Se quiser gratinar, transfira para um refratário, cubra com muçarela ralada e leve ao forno por alguns minutos, apenas para dourar.
💡 Dicas de Preparo
- Se o arroz estiver muito seco, adicione um pouco mais de leite ou uma colher de manteiga para recuperar a textura.
- Você pode substituir o champignon por cogumelos frescos refogados, se preferir algo mais rústico.
- Para um sabor ainda mais marcante, use um mix de queijos: parmesão, muçarela e um toque de gorgonzola funcionam muito bem.
- Caso queira uma versão mais leve, substitua o creme de leite por iogurte natural ou requeijão light.
🍷 Quando Servir?
Esse arroz vai bem com:
- Medalhão de filé mignon
- Frango grelhado ao molho
- Estrogonofe de carne ou frango
- Peixe assado com ervas
- Legumes grelhados, para uma opção vegetariana
Aliás, se você estiver montando um cardápio completo para uma ocasião especial, vale a pena conferir também o nosso Risoto de Cogumelos, que é leve, elegante e cheio de sabor.
