Sabe aquele biscoitinho que estoura na boca e combina perfeitamente com um café coado na hora? Então, esse é o clássico biscoito de polvilho azedo, típico das padarias e das casas de vó, especialmente no interior.
Além de muito saboroso, ele é feito com ingredientes simples e fica pronto rapidinho. E o melhor de tudo: não precisa ser expert na cozinha pra acertar o ponto. Essa receita é perfeita pra preparar em casa, sempre que bater aquela vontade de algo crocante, leve e nostálgico. Quer aprender? Então bora lá!
✅ Ingredientes
- 500g de polvilho azedo
- 1 xícara (chá) de água fervente
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 1 colher (chá) de sal
- 2 ovos
👩🍳 Modo de Preparo Passo a Passo
- Em uma tigela grande, coloque o polvilho azedo e o sal.
- Em seguida, adicione a água fervente aos poucos, misturando com uma colher de pau até escaldar bem o polvilho.
- Acrescente o óleo e continue misturando até formar uma farofa grossa.
- Logo depois, junte os ovos — um de cada vez — e vá mexendo até formar uma massa lisa e pegajosa, porém firme.
- Agora, com a ajuda de um saco de confeitar (ou saco plástico cortado na ponta), modele os biscoitos em formato de “rosquinha” ou bastão, diretamente sobre uma assadeira untada.
- Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que fiquem firmes e levemente douradinhos.
- Depois de assados, deixe esfriar um pouco antes de servir, pois eles ficam mais crocantes.
💡 Dicas de Preparo
- Para um resultado mais aerado, não mexa demais a massa depois de adicionar os ovos.
- A textura da massa pode variar dependendo da marca do polvilho. Portanto, se ela estiver muito mole, adicione um pouco mais de polvilho.
- Quer biscoitos maiores? Faça espirais mais largas ou rosquinhas altas. Se preferir, modele com colher.
- Evite abrir o forno durante o assamento, pois os biscoitos podem murchar. Espere até começarem a dourar.
☕ Quando Servir?
Esse biscoito é perfeito para:
- Café da manhã ou lanche da tarde
- Acompanhamento de chá ou café coado
- Lanche para viagem
- Servir em cestinhas no café colonial
- E até para vender em saquinhos — ótima ideia para quem quer faturar
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