Se você ama coxinha, sabe que o segredo de uma boa receita está na massa: ela precisa ser macia, porém saborosa e fácil de moldar. E é exatamente isso que essa Massa de Coxinha entrega. Além disso, ela é muito prática de preparar, econômica e pode ser usada também para outros salgadinhos como risoles ou bolinhas de queijo.
Portanto, continue a leitura e aprenda como fazer uma massa de coxinha perfeita, daquelas que não racha, aceita qualquer recheio e rende muito!
🛠️ Utensílios Necessários
- Panela grande de fundo grosso
- Colher de pau ou espátula
- Superfície lisa para sovar a massa
- Faca ou cortador
- Tigela com água para modelar
📝 Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de caldo de frango (ou água com 1 cubo de caldo)
- 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
- 1 colher (chá) de sal
- 1 pitada de colorau ou açafrão (opcional, para cor)
- Recheio de frango desfiado (ou outro recheio a gosto)
Rende cerca de 25 coxinhas pequenas
👩🍳 Modo de Preparo Passo a Passo
1️⃣ Em primeiro lugar, leve o caldo de frango à panela com a manteiga, o sal e o colorau. Mexa e aqueça até começar a ferver.
2️⃣ Assim que levantar fervura, adicione toda a farinha de uma só vez. Mexa então, vigorosamente com a colher de pau até a massa começar a desgrudar do fundo da panela.
3️⃣ Cozinhe por mais 2 a 3 minutos, mexendo sempre, para cozinhar bem a farinha.
4️⃣ Em seguida, transfira a massa para uma superfície lisa (unte levemente com manteiga, se necessário) e espere amornar.
5️⃣ Quando estiver morna, então sove a massa por alguns minutos até ficar lisa, macia e fácil de modelar.
4. Modele suas coxinhas:
1️⃣ Pegue pequenas porções da massa, abra na palma da mão, recheie com frango e feche formando o formato clássico da coxinha.
2️⃣ Passe na água, depois na farinha de rosca.
3️⃣ Frite em óleo quente até dourar ou congele para fritar depois.
💡 Dicas para uma Massa de Coxinha Impecável
- Use caldo do cozimento do frango para dar mais sabor à massa.
- Se quiser uma versão ainda mais leve, substitua parte da manteiga por azeite.
- Você pode congelar a massa crua em bolinhas por até 3 meses.
- A massa também serve para risoles, enroladinhos e bolinhas de queijo!
📊 Informações Nutricionais (massa – por unidade média)
| Nutriente | Quantidade aproximada |
|---|---|
| Calorias | 85 kcal |
| Proteínas | 2g |
| Carboidratos | 14g |
| Gorduras | 2,5g |
| Fibras | 0,5g |
Valores estimados, sem considerar o recheio ou a fritura.
🍽️ Sugestões para Usar a Massa
Essa massa de coxinha é super versátil. Use para:
- Coxinhas tradicionais com frango e catupiry
- Coxinhas vegetarianas com jaca ou legumes refogados
- Risoles de queijo e presunto
- Bolinhas de carne moída
- Salgadinhos recheados com calabresa, milho ou carne seca
Além disso, é perfeita para fazer e congelar, facilitando muito a rotina!
✨ Por que Essa Receita Dá Sempre Certo?
A massa de coxinha caseira dessa receita é macia, elástica e saborosa. Ela não racha na hora de modelar e aceita vários tipos de recheio. Além disso, é muito mais econômica do que comprar pronta e pode ser feita em grande quantidade para vender, congelar ou servir em festas.
Portanto, se você quer praticidade e resultado profissional com ingredientes simples, essa receita é pra você!
💬 Agora me conta:
Você já fez coxinha em casa? Costuma variar os recheios ou vai no franguinho clássico com catupiry?
Conta aqui nos comentários e compartilha sua versão com a galera Da Salsa! 🥟💬
👉 E aproveite para conferir outras receitas de lanches, salgados e petiscos na categoria Pães e Tortas!
