Poucas receitas são tão tradicionais e queridas quanto o Bolinho de Bacalhau. Com sua casquinha crocante e interior macio e temperado, ele é presença certa em festas, almoços especiais e, claro, em mesas de petiscos bem caprichadas.
Além disso, é uma excelente forma de aproveitar sobras de bacalhau e transformar em um prato novo, delicioso e versátil. Portanto, continue a leitura e aprenda como fazer esse clássico de maneira prática e cheia de sabor!
🛠️ Utensílios Necessários
- Panela média para cozinhar batatas
- Frigideira ou panela funda para fritar
- Escumadeira
- Tigela grande para misturar
- Ralador ou espremedor de batatas
- Peneira
📝 Ingredientes
- 400g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 3 batatas grandes cozidas e espremidas
- 1 ovo
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo (ou de rosca)
- 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
- 1 dente de alho picado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Óleo para fritar (suficiente para imersão)
👩🍳 Modo de Preparo Passo a Passo
1️⃣ Primeiramente, cozinhe as batatas com casca até ficarem bem macias. Em seguida, escorra, retire a casca e amasse ainda quentes. Reserve.
2️⃣ Enquanto isso, desfie o bacalhau já dessalgado (cozido ou não, a gosto). Se quiser um sabor mais suave, cozinhe-o antes por 10 minutos.
3️⃣ Em uma tigela, misture então, o bacalhau desfiado, a batata amassada, o ovo, a farinha, o alho e o cheiro-verde.
4️⃣ Tempere com sal (com moderação, pois o bacalhau já tem sal) e pimenta-do-reino a gosto.
5️⃣ Misture bem até obter uma massa firme, mas maleável. Se necessário, adicione mais farinha para dar ponto.
6️⃣ Modele os bolinhos com as mãos, em formato oval ou redondo, como preferir.
7️⃣ Aqueça o óleo e frite os bolinhos aos poucos, em fogo médio, até ficarem dourados e crocantes.
8️⃣ Por fim, escorra em papel toalha e sirva quentinho!
💡 Dicas para um Bolinho de Bacalhau Irresistível
- Para dessalgar o bacalhau, deixe de molho em água na geladeira por 24h, trocando a água 2 a 3 vezes.
- Prefira batata inglesa ou asterix, que são mais secas e dão o ponto certo.
- Quer um toque diferente? Acrescente raspas de limão siciliano ou pimenta dedo-de-moça picadinha.
- Você também pode congelar os bolinhos antes de fritar e preparar na hora, direto do freezer.
📊 Informações Nutricionais (por unidade média)
| Nutriente | Quantidade aproximada |
|---|---|
| Calorias | 110 kcal |
| Proteínas | 7g |
| Carboidratos | 8g |
| Gorduras | 6g |
| Fibras | 0,5g |
Valores estimados com base em fritura tradicional.
🍽️ Sugestões para Servir
O bolinho de bacalhau é perfeito para:
- Entradinhas em jantares especiais
- Petiscos com molho de pimenta ou maionese temperada
- Acompanhamento de saladas frescas
- Festas de fim de ano ou reuniões com amigos
- Servir com limão espremido e uma cervejinha bem gelada!
Além disso, pode ser servido quente ou em temperatura ambiente — o que o torna ótimo para eventos.
✨ Por que Essa Receita Conquista Todo Mundo?
O bolinho de bacalhau é um clássico que nunca sai de moda. Ele une ingredientes simples com técnicas fáceis, e o resultado é sempre delicioso. Além disso, é versátil, rende bastante e pode ser feito com antecedência.
Portanto, se você quer uma receita prática, elegante e com sabor marcante, essa é a escolha perfeita para qualquer ocasião!
💬 Agora me conta:
Você já fez bolinho de bacalhau por aí? Gosta mais tradicional ou com algum toque especial?
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