Se você adora uma torta salgada bem recheada mas também super cremosa, então esse Empadão de Frango com Catupiry vai te conquistar!
A combinação da massa amanteigada e crocante, com o recheio suculento e a cremosidade irresistível do catupiry, faz dessa receita perfeita para qualquer ocasião, seja um almoço especial, um lanche delicioso, e por fim até mesmo para vender.
Vamos aprender essa maravilha?
🛠️ Utensílios necessários:
Tigela grande para preparar a massa
Frigideira ou panela para refogar o frango
Forma de torta (20-25 cm de diâmetro) para assar o empadão
Rolo de massa para abrir a massa (ou garrafa de vidro limpa)
Pincel de cozinha para pincelar a gema sobre a massa
📝 Ingredientes (para 1 empadão grande – 8 fatias):
Para a massa podre:
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 200g de manteiga gelada em cubos (mas faça cubos pequenos para facilitar)
- 1 ovo
- ½ colher de chá de sal
- 3 colheres de sopa de água gelada
Recheio cremoso de frango com catupiry:
- 500g de peito de frango cozido e desfiado
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva ou manteiga
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- ½ xícara de tomate picado sem sementes
- ½ xícara de milho verde
- ½ xícara de ervilhas frescas (opcional)
- 1 colher de chá de páprica defumada ou curry (opcional, mas dá mais sabor)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha e cebolinha picadas para finalizar
- 250g de catupiry (ou requeijão cremoso de boa qualidade)
Para a cobertura:
- 1 gema de ovo para pincelar
👩🍳 Modo de preparo:
1️⃣ Preparando a massa podre:
- Primeiramente, pegue uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal.
- E logo após, adicione a manteiga gelada em cubos e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa.
- E Então, crescente o ovo e a água gelada, amassando levemente até formar uma massa homogênea.
- Em seguida, embrulhe em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.
2️⃣ Fazendo o recheio cremoso de frango com catupiry:
- Então pegue uma frigideira ou panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Acrescente enfim, o frango desfiado, o tomate, o milho e as ervilhas e misture bem.
- Tempere com páprica defumada, sal e pimenta-do-reino.
- Em seguida, Desligue o fogo e misture salsinha e cebolinha picadas.
- E deixe esfriar antes de montar o empadão.
3️⃣ Montando o empadão:
- Antes de montar o empadão, primeiramente, pré-aqueça o forno a 180°C.
- E em uma superfície enfarinhada, abra 2/3 da massa com um rolo e forre o fundo e as laterais da forma.
- Então, adicione uma camada do recheio de frango e espalhe bem.
- Cubra com catupiry, espalhando com uma colher para ficar uniforme.
- Abra enfim, o 1/3 restante da massa e cubra o empadão, selando bem as bordas.
- Logo após, pincele com gema de ovo para garantir um acabamento dourado.
4️⃣ Assando:
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por 35-40 minutos, ou até ficar dourado e crocante.
- Retire do forno, espere 5 minutos antes de cortar e sirva! 🥧🐔✨
💡 Dicas para um Empadão de Frango com Catupiry Perfeito:
Quer a massa ainda mais crocante? Substitua metade da manteiga por banha ou gordura vegetal.
Para um sabor mais intenso, adicione azeitonas picadas ao recheio.
Se quiser um empadão sem glúten, use farinha de arroz misturada com amido de milho na mesma proporção da farinha de trigo.
Para um toque especial, adicione queijo parmesão ralado por cima antes de assar.
Se quiser uma versão low-carb, use purê de abóbora ou couve-flor como cobertura em vez da massa tradicional.
📊 Informações Nutricionais (por fatia – 1/8 do empadão):
Calorias: 410 kcal
Proteínas: 28g
Carboidratos: 30g
Gorduras: 20g
Fibras: 3g
💡 Dica: Esse empadão é uma excelente opção para uma refeição completa e super saborosa!
🥂 Sugestões de acompanhamentos:
🥗 Para um almoço equilibrado: Sirva com uma salada de folhas verdes com molho de mostarda e mel.
🍷 Para um toque especial: Harmonize com um vinho branco seco ou um suco de maracujá.
🥣 Para um jantar aconchegante: Acompanhe com um caldo de legumes ou sopa de cenoura com gengibre.
Se você quer um Empadão de Frango com Catupiry crocante, cremoso e cheio de sabor, essa receita é para você!
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“O segredo de um bom empadão é recheá-lo com amor e muito sabor!”
