Se você quer uma refeição leve, mas que seja, rápida e cheia de sabor, então essa Quesadilla de Cogumelos e Espinafre é a opção perfeita para você!
Essa quesadilla é rica em fibras, proteínas vegetais e tem um sabor irresistível, sendo ótima para um jantar leve ou um lanche saudável.
Vamos então aprender essa delícia?
🛠️ Utensílios necessários:
Tábua de corte para preparar os ingredientes
Faca afiada para cortar os cogumelos
Frigideira antiaderente para grelhar o recheio e a quesadilla
Espátula para virar a quesadilla
📝 Ingredientes (para 2 quesadillas):
Para o recheio:
- 1 xícara de cogumelos fatiados (shiitake, champignon ou portobello, por exemplo)
- 1 xícara de espinafre fresco picado
- ½ cebola picada finamente
- 1 dente de alho picado
- 1 colher de chá de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 pitada de páprica ou orégano (opcional, mas serve para mais sabor)
Para a montagem da quesadilla:
- 2 tortilhas de trigo ou milho (pode ser integral para uma versão mais saudável)
- ½ xícara de queijo muçarela ou queijo minas padrão ralado
- 1 colher de sopa de cream cheese ou requeijão light (opcional, para mais cremosidade)
👩🍳 Modo de preparo:
1️⃣ Preparando o recheio:
- Primeiramente, aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e adicione o azeite de oliva.
- Refogue em seguida, a cebola e o alho até ficarem macios.
- Acrescente então, os cogumelos fatiados e cozinhe por 3-4 minutos, até soltarem a água e ficarem dourados.
- Adicione por fim, o espinafre picado, tempere com sal, pimenta-do-reino e páprica/orégano e misture bem.
- Cozinhe por mais 2 minutos, até o espinafre murchar.
- Retire do fogo e reserve.
2️⃣ Montando a quesadilla:
- Logo em seguida, pegue uma tortilha, espalhe cream cheese ou requeijão (se estiver usando).
- Distribua o recheio de cogumelos e espinafre uniformemente sobre a tortilha.
- Polvilhe o queijo ralado por cima.
- Cubra com outra tortilha (ou dobre ao meio, se estiver usando uma única tortilha grande).
3️⃣ Grelhando a quesadilla:
- Aqueça então, uma frigideira antiaderente limpa e coloque a quesadilla.
- Cozinhe em fogo médio por 2-3 minutos, pressionando levemente com uma espátula, até a parte de baixo ficar dourada e crocante.
- Vire com cuidado e deixe dourar do outro lado da mesma forma, por mais 2 minutos, até o queijo derreter completamente.
4️⃣ Servindo:
- Retire do fogo e corte a quesadilla em triângulos.
- Sirva quente e aproveite essa explosão de sabor!
💡 Dicas para uma Quesadilla de Cogumelos e Espinafre Perfeita:
Quer um recheio mais cremoso? Acrescente ricota ou queijo cottage ao recheio.
Prefere um toque crocante? Adicione nozes picadas ou amêndoas laminadas.
Para um sabor mais intenso, use queijo cheddar, gouda ou gruyère no lugar da muçarela.
Se quiser um toque picante, adicione pimenta calabresa ou jalapeños fatiados.
Para uma versão vegana, substitua o queijo por queijo vegano ou creme de castanhas.
📊 Informações Nutricionais (por porção – 1 quesadilla recheada com cogumelos e espinafre)
Calorias: 320 kcal
Proteínas: 15g
Carboidratos: 28g
Gorduras: 14g
Fibras: 5g
💡 Dica: Essa quesadilla é uma ótima opção para um jantar leve, rica em proteínas vegetais e cheia de sabor!
🥂 Sugestões de acompanhamentos:
🥑 Para um toque extra: Sirva com guacamole caseiro ou fatias de abacate.
🌶️ Para um sabor mais mexicano: Acompanhe com salsa de tomate picante.
🥗 Para um almoço equilibrado: Sirva com salada de folhas verdes e vinagrete de limão.
🍹 Para um lanche refrescante: Combine com suco natural de laranja ou chá gelado de hibisco.
Se você quer uma Quesadilla de Cogumelos e Espinafre saudável, saborosa mas também, que seja super fácil de fazer, então essa receita é para você!
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“Uma boa comida traz felicidade – e essa quesadilla prova que refeições saudáveis podem ser incríveis!”
