Se você é fã de sobremesas que combinam texturas incríveis e um sabor irresistível, esta Torta de Manteiga Escocesa vai conquistar você desde a primeira mordida. A base crocante, feita com uma massa amanteigada, contrasta perfeitamente com o recheio cremoso e aveludado, criando uma experiência única para o paladar.
Além disso, essa torta é muito fácil de preparar. Mesmo que pareça sofisticada, o processo é simples e não exige técnicas complicadas. Em pouco tempo, você terá uma sobremesa digna de confeitaria para servir em ocasiões especiais ou para transformar qualquer dia em um momento especial.
Seja para um café da tarde aconchegante, uma reunião com amigos ou um jantar elegante, essa torta é sempre uma escolha certeira. Então, que tal aprender agora mesmo?
🛠️ Utensílios necessários:
Tigela grande, para misturar os ingredientes da massa sem dificuldades
Forma de fundo removível (22 cm de diâmetro), ideal para desenformar sem problemas
Fouet ou batedeira, garantindo um recheio liso e cremoso
Rolo de massa, caso queira abrir a base com mais facilidade
Forno preaquecido a 180°C, essencial para garantir a crocância da massa
📝 Ingredientes:
Para a massa crocante:
- 2 xícaras de farinha de trigo, criando a base perfeita para a torta
- 3/4 de xícara de manteiga gelada (em cubos), garantindo a textura crocante e amanteigada
- 1/2 xícara de açúcar, adicionando um leve dulçor
- 1 pitada de sal, realçando o sabor da massa
- 1 gema de ovo, ajudando a dar liga e deixar a textura ainda mais macia
- 2 colheres de sopa de água gelada (se necessário), facilitando o ponto da massa
Recheio cremoso:
- 1 lata de leite condensado, garantindo a doçura e cremosidade
- 1/2 xícara de creme de leite, deixando o recheio mais leve
- 3 gemas de ovo, proporcionando a textura aveludada perfeita
- 1 colher de chá de extrato de baunilha, realçando o sabor do creme
- 1 colher de sopa de amido de milho, garantindo que o recheio fique bem estruturado
Para a finalização:
- Açúcar de confeiteiro, para polvilhar e decorar
- Raspas de chocolate ou castanhas trituradas (opcional), adicionando um toque especial
👩🍳 Modo de preparo:
1️⃣ Preparando a massa crocante:
- Antes de tudo, preaqueça o forno a 180°C. Isso é essencial para que a massa asse uniformemente.
- Em seguida, em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar e o sal.
- Agora, adicione a manteiga gelada em cubos e então, com as pontas dos dedos, esfarele até obter uma farofa úmida. Esse processo garante uma textura mais crocante na massa.
- Depois disso, acrescente a gema de ovo e misture bem. Caso a massa ainda esteja seca, adicione 1 ou 2 colheres de sopa de água gelada, apenas o suficiente para dar liga.
- Agora, forme uma bola com a massa, embrulhe em plástico filme e leve à geladeira por 20 minutos. Esse tempo de descanso ajuda a deixar a textura ainda melhor.
2️⃣ Abrindo e assando a base:
- Depois que a massa estiver firme, abra-a em uma superfície enfarinhada até atingir o tamanho da forma. Se preferir, pode apenas pressioná-la diretamente na forma, sem precisar abrir com um rolo.
- Agora, fure a base com um garfo para evitar bolhas de ar durante o cozimento.
- Em seguida, leve ao forno preaquecido e asse por 15 minutos, ou até que a massa esteja levemente dourada. Enquanto isso, prepare o recheio.
3️⃣ Fazendo o recheio cremoso:
- Em uma tigela média, misture as gemas, o leite condensado, o creme de leite e o extrato de baunilha.
- Agora, dissolva o amido de milho em 2 colheres de sopa de leite e adicione à mistura, garantindo um recheio mais firme.
- Depois disso, leve ao fogo baixo e mexa constantemente até engrossar. Esse processo leva cerca de 5 minutos e o creme não deve ferver, apenas aquecer até ficar levemente espesso.
4️⃣ Montando e finalizando a torta:
- Assim que a base estiver assada, despeje o recheio cremoso sobre ela, espalhando de maneira uniforme.
- Agora, leve novamente ao forno por 10 minutos, apenas para que o recheio fique mais firme.
- Depois de assado, deixe esfriar completamente antes de desenformar. Isso evita que a torta quebre.
- Para finalizar, polvilhe açúcar de confeiteiro por cima e, se quiser um toque especial, adicione raspas de chocolate ou castanhas picadas.
Agora, é só cortar uma fatia e aproveitar essa torta incrível!
💡 Dicas para uma Torta de Manteiga Escocesa Perfeita:
Se quiser uma versão ainda mais crocante, substitua metade da farinha de trigo por farinha de amêndoas.
Caso prefira um recheio mais suave, reduza a quantidade de leite condensado para 3/4 de lata.
Para um sabor extra, adicione uma pitada de canela à massa. Isso traz um toque especial e diferenciado.
Se quiser uma finalização mais sofisticada, sirva com chantilly ou uma bola de sorvete de baunilha.
Para armazenar, mantenha a torta na geladeira e consuma em até 3 dias para preservar a textura crocante da massa.
📊 Informações Nutricionais (por fatia – 1/10 da torta):
Calorias: 280 kcal
Proteínas: 4g
Carboidratos: 35g
Gorduras: 12g
Fibras: 1g
💡 Dica: Essa torta fica ainda mais saborosa no dia seguinte, pois os sabores se intensificam e a textura fica ainda melhor.
🥂 Sugestões de acompanhamentos:
☕ Para um café da tarde incrível: Sirva com café passado ou chá preto.
🍓 Para um toque frutado: Acrescente frutas vermelhas frescas, como morangos ou framboesas.
🍦 Para uma versão ainda mais indulgente: Sirva com sorvete de creme ou caramelo.
Se você adora sobremesas fáceis, sofisticadas e deliciosas, essa torta precisa estar na sua lista! Agora que você já sabe como fazer, que tal experimentar e compartilhar essa delícia com alguém especial?
E não esqueça de contar nos comentários: você prefere sua torta mais crocante ou com um recheio mais cremoso? Vamos trocar ideias e deixar essa receita ainda melhor!
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