Se você procura uma lasanha leve, nutritiva e cheia de sabor, essa Lasanha de Cogumelos e Espinafre é a escolha ideal! A combinação dos cogumelos salteados, com seu sabor marcante, e o espinafre fresco, rico em nutrientes, cria um prato equilibrado, cremoso e simplesmente irresistível.
Além disso, essa receita é fácil de preparar e pode ser feita com antecedência, garantindo praticidade para o dia a dia. Seja para um jantar leve ou uma refeição especial, essa lasanha vai surpreender a todos. Então, que tal aprender agora mesmo?
🛠️ Utensílios necessários:
Panela média, essencial para refogar os cogumelos e o espinafre
Panela pequena, ideal para preparar o molho branco
Assadeira média, perfeita para montar a lasanha
Fouet ou colher de pau, garantindo molhos bem incorporados
Ralador fino, ajudando a deixar os queijos ainda mais saborosos
📝 Ingredientes:
- 400g de cogumelos variados (shiitake, shimeji, paris ou portobello), trazendo um sabor profundo
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva, garantindo um refogado saboroso
- 1 colher de sopa de manteiga, deixando os cogumelos ainda mais suculentos
- 2 dentes de alho picados, intensificando o aroma e o sabor
- 2 maços de espinafre fresco, adicionando cor e nutrientes
- Sal e pimenta-do-reino a gosto, equilibrando os temperos
- 1/2 xícara de vinho branco seco (opcional), realçando os sabores
- 1/2 xícara de cheiro-verde picado, trazendo frescor ao prato
Para o molho branco (bechamel):
- 2 colheres de sopa de manteiga, proporcionando um molho aveludado
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo, garantindo a textura cremosa
- 500ml de leite, formando a base do molho
- 1 pitada de noz-moscada, intensificando os aromas
- Sal e pimenta-do-reino a gosto, ajustando conforme necessário
- 50g de queijo parmesão ralado (opcional), trazendo um sabor extra
Para a montagem:
- 250g de massa para lasanha (pré-cozida ou fresca), garantindo camadas bem estruturadas
- 300g de queijo muçarela ralado, proporcionando um derretimento perfeito
- 50g de queijo parmesão ralado, deixando a cobertura dourada e irresistível
- 1/2 xícara de requeijão cremoso (opcional), tornando a lasanha ainda mais cremosa
- Orégano ou ervas finas a gosto, realçando os sabores
👩🍳 Modo de preparo:
1️⃣ Preparando os cogumelos e o espinafre:
- Antes de tudo, limpe bem os cogumelos com um pano úmido para remover qualquer sujeira e corte-os em fatias.
- Agora, aqueça o azeite e a manteiga em uma panela média.
- Em seguida, adicione o alho picado e refogue até liberar o aroma.
- Logo depois, acrescente os cogumelos fatiados e cozinhe até que liberem e reabsorvam a própria água, ficando dourados.
- Agora, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Se desejar um toque especial, adicione o vinho branco seco e cozinhe até evaporar.
- Acrescente o espinafre picado e mexa até que ele murche completamente.
- Finalize com cheiro-verde picado e reserve.
2️⃣ Preparando o molho branco:
- Em uma panela pequena, derreta a manteiga em fogo baixo.
- Em seguida, adicione a farinha de trigo e mexa bem com um fouet, cozinhando por 1 minuto para eliminar o sabor cru da farinha.
- Agora, despeje o leite aos poucos, mexendo constantemente até formar um creme liso e sem grumos.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada, garantindo um sabor equilibrado.
- Para um toque extra, adicione o queijo parmesão ralado, misturando bem até derreter completamente.
3️⃣ Montando a lasanha:
- Agora que tudo está pronto, pré-aqueça o forno a 200°C.
- Em seguida, espalhe uma camada fina de molho branco no fundo da assadeira.
- Logo depois, adicione uma camada de massa, seguida por uma camada de cogumelos com espinafre e queijo muçarela.
- Repita o processo até finalizar os ingredientes, terminando com molho branco, muçarela e queijo parmesão ralado.
4️⃣ Assando e servindo:
- Assim que a montagem estiver finalizada, leve ao forno preaquecido por 30 a 40 minutos, até que a superfície fique dourada e gratinada.
- Agora, retire do forno e deixe a lasanha descansar por 10 minutos antes de cortar, garantindo que as camadas fiquem bem estruturadas.
- Sirva em seguida e aproveite essa delícia!
💡 Dicas para uma Lasanha de Cogumelos e Espinafre Perfeita:
Se quiser um toque ainda mais especial, adicione nozes picadas entre as camadas para um sabor crocante.
Caso prefira uma versão sem glúten, utilize massa sem trigo ou substitua por fatias de abobrinha grelhada.
Para um molho bechamel mais aveludado, bata no liquidificador antes de utilizá-lo na montagem.
Se deseja congelar a lasanha, monte-a em um refratário adequado e leve ao freezer antes de assar.
📊 Informações Nutricionais (por porção de 200g):
Calorias: 380 kcal
Proteínas: 22g
Carboidratos: 36g
Gorduras: 18g
Fibras: 3g
💡 Dica: Essa lasanha é uma refeição equilibrada e nutritiva, perfeita para qualquer ocasião especial!
🍽️ Sugestões de acompanhamentos:
🥗 Para uma refeição leve e equilibrada: Sirva com uma salada de folhas verdes e vinagrete de limão.
🍷 Para um toque sofisticado: Acompanhe com um vinho branco seco, como Chardonnay ou Sauvignon Blanc.
🥖 Para um jantar especial: Sirva com pão italiano ou bruschettas, tornando a experiência ainda mais deliciosa.
Se você ama receitas cremosas, saudáveis e irresistíveis, essa Lasanha de Cogumelos e Espinafre precisa entrar no seu cardápio! Agora que você já sabe como preparar, que tal experimentar e compartilhar essa delícia com alguém especial?
👉 Quer mais receitas incríveis? Confira nossa categoria de Receitas de Massas!
E lembre-se de me seguir para mais receitas irresistíveis! 😊
