Se você busca uma lasanha leve, sofisticada e extremamente cremosa, essa Lasanha de Cogumelos com Molho Bechamel é a escolha perfeita! A combinação dos cogumelos salteados, com seu sabor terroso e rico, junto ao molho bechamel aveludado, cria um prato equilibrado, reconfortante e simplesmente irresistível.
O melhor dessa receita é que ela é fácil de preparar e pode ser feita com antecedência, tornando-se uma opção prática para almoços especiais ou jantares elegantes. Além disso, é perfeita para vegetarianos ou para quem deseja variar o cardápio sem abrir mão do sabor e da cremosidade.
Então, que tal aprender agora mesmo essa delícia?
🛠️ Utensílios necessários:
Panela média, essencial para refogar os cogumelos
Panela pequena, ideal para preparar o molho bechamel
Assadeira média, perfeita para montar a lasanha
Fouet ou colher de pau, garantindo um molho homogêneo e bem incorporado
Ralador fino, essencial para deixar os queijos ainda mais saborosos
📝 Ingredientes:
- 400g de cogumelos variados (shiitake, shimeji, paris ou portobello), trazendo um sabor profundo
- 1 colher de sopa de azeite de oliva, garantindo um refogado saboroso
- 1 colher de sopa de manteiga, deixando os cogumelos ainda mais suculentos
- 2 dentes de alho picados, intensificando o aroma e o sabor
- Sal e pimenta-do-reino a gosto, equilibrando os temperos
- 1/2 xícara de vinho branco seco (opcional), realçando os sabores
- 1/2 xícara de cheiro-verde picado, trazendo frescor ao prato
Para o molho bechamel:
- 2 colheres de sopa de manteiga, proporcionando um molho aveludado
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo, garantindo a textura cremosa
- 500ml de leite, formando a base do molho
- 1 pitada de noz-moscada, intensificando os aromas
- Sal e pimenta-do-reino a gosto, ajustando conforme necessário
- 50g de queijo parmesão ralado (opcional), dando um toque extra de sabor
Para a montagem:
- 250g de massa para lasanha (pré-cozida ou fresca), garantindo camadas bem estruturadas
- 300g de queijo muçarela ralado, proporcionando um derretimento perfeito
- 50g de queijo parmesão ralado, deixando a cobertura dourada e irresistível
- 1/2 xícara de requeijão cremoso (opcional), tornando a lasanha ainda mais cremosa
- Orégano ou ervas finas a gosto, realçando os sabores
👩🍳 Modo de preparo:
1️⃣ Preparando os cogumelos salteados:
- Antes de tudo, limpe bem os cogumelos com um pano úmido para remover qualquer sujeira. Em seguida, corte-os em fatias.
- Agora, aqueça o azeite e a manteiga em uma panela média.
- Logo depois, adicione o alho picado e refogue por 1 minuto, garantindo um aroma irresistível.
- Acrescente os cogumelos fatiados e cozinhe até que liberem e reabsorvam a própria água, deixando-os dourados.
- Agora, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Se desejar um toque mais sofisticado, adicione o vinho branco seco e cozinhe até evaporar.
- Finalize com cheiro-verde picado e reserve.
2️⃣ Preparando o molho bechamel:
- Em uma panela pequena, derreta a manteiga em fogo baixo.
- Em seguida, adicione a farinha de trigo e mexa bem com um fouet, cozinhando por 1 minuto para eliminar o sabor cru da farinha.
- Agora, despeje o leite aos poucos, mexendo constantemente até formar um creme liso e sem grumos.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada, garantindo um sabor equilibrado.
- Para um toque extra, adicione o queijo parmesão ralado, misturando bem até que derreta completamente.
3️⃣ Montando a lasanha:
- Agora que tudo está pronto, pré-aqueça o forno a 200°C.
- Em seguida, espalhe uma camada fina de molho bechamel no fundo da assadeira.
- Logo depois, adicione uma camada de massa, seguida por uma camada de cogumelos salteados e queijo muçarela.
- Repita o processo até finalizar os ingredientes, terminando com molho bechamel, muçarela e queijo parmesão ralado.
4️⃣ Assando e servindo:
- Assim que a montagem estiver finalizada, leve ao forno preaquecido por 30 a 40 minutos, até que a superfície fique dourada e gratinada.
- Agora, retire do forno e deixe a lasanha descansar por 10 minutos antes de cortar, garantindo que as camadas fiquem bem estruturadas.
- Sirva em seguida e aproveite essa delícia!
💡 Dicas para uma Lasanha de Cogumelos com Molho Bechamel Perfeita:
Se quiser um toque ainda mais especial, adicione um pouco de queijo gorgonzola entre as camadas para um sabor intenso.
Caso prefira uma versão sem glúten, utilize massa sem trigo ou substitua por fatias de abobrinha grelhada.
Para um molho bechamel mais aveludado, bata no liquidificador antes de utilizá-lo na montagem.
Se deseja congelar a lasanha, monte-a em um refratário adequado e leve ao freezer antes de assar.
📊 Informações Nutricionais (por porção de 200g):
Calorias: 390 kcal
Proteínas: 22g
Carboidratos: 36g
Gorduras: 18g
Fibras: 3g
💡 Dica: Essa lasanha é uma refeição completa e equilibrada, perfeita para qualquer ocasião especial!
🍽️ Sugestões de acompanhamentos:
🥗 Para uma refeição leve e equilibrada: Sirva com uma salada verde com molho de mostarda e mel.
🍷 Para um toque sofisticado: Acompanhe com um vinho branco seco, como Chardonnay ou Sauvignon Blanc.
🥖 Para um jantar especial: Sirva com pão italiano ou focaccia, tornando a experiência ainda mais deliciosa.
Se você ama receitas cremosas, fáceis e irresistíveis, essa Lasanha de Cogumelos com Molho Bechamel precisa entrar no seu cardápio! Agora que você já sabe como preparar, que tal experimentar e compartilhar essa delícia com alguém especial?
E não se esqueça de contar nos comentários: qual o seu segredo para uma lasanha perfeita? Vamos trocar ideias e deixar essa receita ainda mais incrível!
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