Se você está procurando uma opção mais leve e nutritiva, mas sem abrir mão do sabor, a Lasanha de Berinjela é a escolha ideal! Além de ser extremamente saborosa, essa receita substitui a tradicional massa de lasanha por camadas de berinjela, deixando o prato mais saudável e equilibrado.
O melhor de tudo é que essa versão é super versátil. Você pode prepará-la com molho bolonhesa para um sabor mais intenso ou optar por um recheio vegetariano repleto de queijo e molho de tomate caseiro. E o resultado? Uma lasanha cremosa, bem temperada e irresistível! Então, que tal aprender agora mesmo?
🛠️ Utensílios necessários:
Faca afiada ou mandolina, essencial para fatiar a berinjela de forma uniforme
Grelha ou frigideira, garantindo que as fatias fiquem levemente douradas antes da montagem
Assadeira média, perfeita para montar a lasanha
Fouet ou colher de pau, ideal para misturar os molhos corretamente
📝 Ingredientes:
- 2 berinjelas grandes, cortadas em fatias finas no sentido do comprimento
- 1 colher de chá de sal, ajudando a remover o amargor
- Azeite de oliva a gosto, garantindo um toque dourado ao grelhar
- Pimenta-do-reino a gosto, realçando os sabores
Para o molho de tomate caseiro:
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva, proporcionando sabor e equilíbrio
- 1 cebola média picada, adicionando um toque adocicado ao molho
- 2 dentes de alho picados, garantindo um aroma irresistível
- 1 lata de tomate pelado (400g), deixando o molho mais encorpado
- 1 colher de sopa de extrato de tomate, intensificando a cor e a profundidade do sabor
- 1/2 colher de chá de açúcar, equilibrando a acidez
- 1/2 xícara de água, ajudando a ajustar a consistência
- Sal e pimenta-do-reino a gosto, garantindo um tempero perfeito
- Folhas de manjericão fresco a gosto, trazendo frescor e autenticidade
Para a montagem:
- 250g de queijo muçarela ralado, proporcionando um derretimento perfeito
- 50g de queijo parmesão ralado, garantindo um toque gratinado e saboroso
- 1/2 xícara de requeijão cremoso ou ricota, deixando a lasanha mais cremosa
- Orégano ou ervas finas a gosto, realçando os sabores
👩🍳 Modo de preparo:
1️⃣ Preparando a berinjela:
- Antes de mais nada, lave e corte a berinjela em fatias finas no sentido do comprimento.
- Em seguida, espalhe um pouco de sal sobre as fatias e deixe descansar por 15 minutos. Esse processo ajuda a eliminar o amargor.
- Logo depois, enxágue as fatias e seque bem com um papel toalha.
- E então, aqueça uma frigideira com um fio de azeite e grelhe as fatias até ficarem levemente douradas. Reserve.
2️⃣ Preparando o molho de tomate:
- Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola picada até ficar transparente.
- Em seguida, adicione o alho e mexa por mais 1 minuto, garantindo que ele solte todo o seu aroma.
- Agora, acrescente o extrato de tomate e os tomates pelados, amassando-os levemente com uma colher.
- Logo depois, adicione a água, o açúcar, o sal e a pimenta, misturando bem.
- Cozinhe por 10 a 15 minutos em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até obter um molho encorpado.
- Para finalizar, adicione as folhas de manjericão fresco e desligue o fogo.
3️⃣ Montando a lasanha:
- Agora que tudo está pronto, pré-aqueça o forno a 200°C.
- Em seguida, espalhe uma camada fina de molho de tomate no fundo da assadeira.
- Logo depois, adicione uma camada de berinjela grelhada, seguida por uma camada de requeijão cremoso ou ricota e queijo muçarela.
- Repita o processo até finalizar os ingredientes, terminando com molho de tomate, muçarela e queijo parmesão ralado.
4️⃣ Assando e servindo:
- Assim que a montagem estiver finalizada, leve ao forno preaquecido por 25 a 30 minutos, até que a superfície fique gratinada e dourada.
- Agora, retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de cortar, garantindo que as camadas fiquem bem estruturadas.
- Sirva em seguida e aproveite cada garfada!
💡 Dicas para uma Lasanha de Berinjela Perfeita:
Se quiser um molho mais encorpado, deixe os tomates cozinharem por mais tempo e amasse bem para soltar seus sucos.
Caso prefira um sabor mais intenso, adicione um pouco de queijo provolone ou gorgonzola entre as camadas.
Para uma versão vegana, substitua os queijos por versões vegetais e use creme de castanha-de-caju no lugar do requeijão.
Se deseja um toque especial, experimente adicionar uma pitada de noz-moscada ao molho de tomate para realçar os sabores.
📊 Informações Nutricionais (por porção de 200g):
Calorias: 290 kcal
Proteínas: 14g
Carboidratos: 18g
Gorduras: 18g
Fibras: 5g
💡 Dica: Essa lasanha é uma opção leve, nutritiva e cheia de sabor, perfeita para refeições equilibradas sem abrir mão da cremosidade!
🍽️ Sugestões de acompanhamentos:
🥗 Para uma refeição completa e balanceada: Sirva com uma salada de folhas verdes e vinagrete de limão.
🍷 Para harmonizar perfeitamente: Acompanhe com um vinho tinto leve, como Merlot ou Pinot Noir.
🥖 Para um toque especial: Sirva com pão italiano ou torradas de alho, tornando a experiência ainda mais deliciosa.
Se você ama receitas leves, cremosas e irresistíveis, essa Lasanha de Berinjela precisa entrar no seu cardápio! Agora que você já sabe como preparar, que tal experimentar e compartilhar essa delícia com alguém especial?
E não se esqueça de contar nos comentários: qual seu toque especial para lasanha de berinjela? Vamos trocar ideias e deixar essa receita ainda mais incrível!
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