Se você quer um risoto saboroso, cremoso mas sem complicação e frescura, então essa receita é perfeita!
Além disso, é feito com poucos ingredientes, rápido, prático e fica perfeito para um almoço ou jantar especial sem muito trabalho.
Então, vamos aprender essa delícia?
🛠️ Utensílios necessários:
Panela média ou grande para o risoto
Panela pequena para o caldo
Colher de pau ou espátula para mexer o risoto
Faca e tábua de corte para preparar os ingredientes
📝 Ingredientes (para 4 porções):
- 500g de camarões limpos (médios ou grandes)
- Suco de 1 limão
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 e 1/2 xícara de arroz arbóreo
- 1/2 xícara de vinho branco seco (opcional, mas recomendado)
- 1 litro de caldo de legumes ou caldo de camarão quente
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 1/2 xícara de cheiro-verde ou salsinha picada
👩🍳 Modo de preparo:
1️⃣ Temperando os camarões:
- Primeiramente, tempere os camarões limpos com suco de limão, sal e pimenta-do-reino.
- Deixe descansar por 5 a 10 minutos enquanto prepara o risoto.
2️⃣ Refogando os camarões:
- Então, pegue uma frigideira grande e aqueça 1 colher de sopa de azeite e doure os camarões por 1 a 2 minutos de cada lado, até ficarem rosados.
- Mas não cozinhe demais para evitar que fiquem borrachudos.
- Retire os camarões da frigideira e reserve.
3️⃣ Preparando o risoto:
- Na mesma panela, adicione mais 1 colher de azeite e a manteiga.
- Refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Acrescente o arroz arbóreo e mexa bem por 1 minuto, para envolver os grãos na gordura.
4️⃣ Deglaçando e cozinhando o arroz:
- Adicione o vinho branco e mexa até evaporar.
- Vá adicionando o caldo quente aos poucos, mexendo sempre e deixando o líquido evaporar antes de adicionar mais.
- Cozinhe por cerca de 15 a 18 minutos, até o arroz ficar cremoso e al dente.
5️⃣ Finalizando o risoto:
- Quando o arroz estiver no ponto, adicione os camarões reservados e misture bem.
- Por fim, acrescente o queijo parmesão ralado e ajuste o sal e a pimenta.
- E então finalize com cheiro-verde picado e sirva imediatamente.
Agora é só aproveitar esse risoto de camarão cremoso mas frescura!
💡 Dicas para um Risoto de Camarão Perfeito:
Mexa sempre o arroz! Isso ajuda a liberar o amido e deixar o risoto mais cremoso.
Não lave o arroz arbóreo! Isso remove o amido essencial para a cremosidade do prato.
Se não tiver vinho branco, pode pular essa etapa, mas ele realça os sabores do risoto.
Evite cozinhar demais os camarões, para que fiquem suculentos e não borrachudos.
Se quiser um risoto mais leve, use menos queijo parmesão e mais caldo.
📊 Informações Nutricionais (por porção – 300g de risoto)
Calorias: 450 kcal
Carboidratos: 55g
Proteínas: 30g
Gorduras: 12g
Fibras: 2g
💡 Dica: O risoto de camarão é rico em proteínas e carboidratos complexos, sendo uma refeição equilibrada e nutritiva!
🥂 Sugestões de acompanhamentos:
🍷 Para uma harmonização perfeita: Sirva com um vinho branco seco gelado.
🥗 Para um toque leve: Acompanhe com uma salada verde com molho cítrico.
🥖 Para um contraste crocante: Sirva com torradas ou pão italiano rústico.
🌶️ Para um toque picante: Finalize com uma pitada de pimenta calabresa.
Se você quer um Risoto de Camarão cremoso, porém prático e sem frescura, então essa receita é perfeita para você!
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“Risoto é como a vida: requer paciência, mas o resultado é sempre recompensador!” 🍤❤️
