Costelinha de Porco ao Molho Barbecue

Se você busca uma costelinha suculenta, porém macia e com aquele sabor defumado irresistível, então essa receita de Costelinha de Porco ao Molho Barbecue é perfeita para você! 🍖🔥

Assada lentamente e finalizada com um molho barbecue caramelizado, essa costelinha é o prato perfeito para um almoço mas tabém jantar especial.

Então vamos aprender a fazer essa delícia?

🛠️ Utensílios necessários:

Assadeira grande ou refratário para assar a costelinha
Papel alumínio para manter a suculência da carne
Tigela grande para marinar a carne
Pincel culinário para espalhar o molho barbecue
Faca e tábua de corte para preparar os ingredientes

📝 Ingredientes (para 4 porções):

Para a costelinha:

1,2 kg de costelinha de porco
3 dentes de alho amassados
Suco de 1 limão
2 colheres de sopa de azeite ou manteiga derretida
1 colher de sopa de sal
1 colher de chá de pimenta-do-reino
1 colher de chá de páprica defumada
1/2 colher de chá de cominho
1 ramo de alecrim ou tomilho fresco (opcional)

Para o molho barbecue caseiro:

1/2 xícara de ketchup
2 colheres de sopa de molho inglês
1 colher de sopa de açúcar mascavo
1 colher de sopa de vinagre de maçã
1 colher de chá de páprica defumada
1 colher de chá de mostarda
1 dente de alho ralado
Pimenta-do-reino a gosto

👩‍🍳 Modo de preparo:

1️⃣ Temperando a costelinha:

Primeiramente, em uma tigela grande, misture o alho, suco de limão, azeite, sal, pimenta-do-reino, páprica, cominho e alecrim.
E então, esfregue essa mistura em toda a costelinha e deixe marinar por pelo menos 2 horas (se puder, deixe de um dia para o outro na geladeira).

2️⃣ Assando a costelinha:

Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 180°C.
Envolva a costelinha em papel alumínio e coloque em uma assadeira com os ossos virados para baixo.
Por fim, asse por 1h30 a 180°C, para garantir que a carne fique bem macia.

3️⃣ Preparando o molho barbecue caseiro:

Em seguida, pegue uma panela pequena, misture o ketchup, molho inglês, açúcar mascavo, vinagre de maçã, páprica defumada, mostarda, alho ralado e pimenta-do-reino.
Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos, mexendo sempre, até engrossar levemente.

4️⃣ Finalizando no forno:

Retire o papel-alumínio da costelinha e pincele uma camada generosa do molho barbecue.
Aumente a temperatura para 220°C e então asse por mais 20 minutos, pincelando mais molho na metade do tempo, até caramelizar bem.

5️⃣ Servindo:

Finalmente, retire do forno, deixe a costelinha descansar por 5 minutos e sirva com mais molho barbecue por cima.

Agora é só saborear essa costelinha macia, caramelizada porém cheia de sabor!

💡 Dicas para uma Costelinha ao Barbecue Perfeita:

Quer uma carne ainda mais macia? Deixe marinando na geladeira de um dia para o outro.
Prefere um sabor mais defumado? Use páprica defumada extra ou asse na churrasqueira.
Para um toque agridoce, adicione um pouco de mel ao molho barbecue.
Se quiser fazer na Airfryer, asse a 180°C por 25 minutos e finalize com molho a 200°C por mais 10 minutos.
Evite virar a costelinha no forno! Deixe assar com os ossos para baixo para manter a suculência.

📊 Informações Nutricionais (por porção – 300g de costelinha assada)

Calorias: 450 kcal
Carboidratos: 12g
Proteínas: 38g
Gorduras: 28g
Fibras: 1g

💡 Dica: A costelinha é rica em proteínas e sabor, assim sendo uma opção deliciosa para um almoço especial!

🥂 Sugestões de acompanhamentos:

🥔 Para um prato clássico: Sirva com batatas rústicas assadas.
🌽 Para um toque rústico: Acompanhe com milho grelhado na manteiga.
🍚 Para uma refeição completa: Combine com arroz branco e farofa crocante.
🥗 Para uma opção leve: Sirva com uma salada de folhas verdes e vinagrete.

Se você quer uma costelinha de porco ao barbecue macia, mas que seja dourada e cheia de sabor, então essa receita é perfeita para você!

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