Se tem um prato que nunca decepciona, é o clássico Macarrão Alho e Óleo. Além disso, ele é simples, rápido e cheio de sabor, essa receita italiana é perfeita para aqueles dias em que queremos algo prático, mas delicioso. Com poucos ingredientes e um toque de pimenta para dar um charme, ele se transforma em um prato digno de restaurante!
Além disso, o refogado de alho no azeite traz aquele aroma inconfundível que faz toda a diferença. Por fim, alguns toques simples, como adicionar pimenta ou ervas frescas, podem elevar ainda mais o sabor deste clássico.
🛠️ Utensílios necessários:
Panela grande para cozinhar o macarrão
Escorredor de macarrão
Frigideira grande para refogar o alho
Faca afiada para fatiar o alho
Colher de pau ou espátula para misturar
📝 Ingredientes:
- 250g de macarrão (espaguete ou talharim)
- 4 dentes de alho fatiados
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde ou salsinha picada para finalizar
- Opcional: flocos de pimenta calabresa para um toque picante
👩🍳 Modo de preparo:
1️⃣ Cozinhando a massa:
- Ferva 2 litros de água com 1 colher de sopa de sal.
- Adicione o macarrão e cozinhe até ficar al dente (portanto, siga o tempo indicado na embalagem).
- Porém, antes de escorrer, reserve 1/2 xícara da água do cozimento.
2️⃣ Preparando o alho e óleo:
- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio (porém, cuidado com a temperatura)
- Adicione o alho fatiado e refogue lentamente até dourar (mas cuidado para não queimar, senão amarga!).
- Entretanto, para um toque picante, acrescente os flocos de pimenta calabresa.
3️⃣ Finalizando o prato:
- Misture o macarrão escorrido na frigideira com o alho e óleo.
- Adicione um pouco da água do cozimento reservada para ajudar a incorporar os sabores e deixar a massa mais cremosa.
- Tempere com pimenta-do-reino e ajuste o sal se necessário.
- Além disso, finalize com salsinha ou cheiro-verde picado.
💡 Dicas para um Macarrão Alho e Óleo Perfeito:
Fatie o alho finamente para que ele doure por igual e libere mais sabor, porém cuidado para não passar do ponto, senão, ele pode estragar sua receita
Use azeite de boa qualidade, pois ele é a base do prato e faz toda a diferença.
Não enxágue o macarrão após escorrer! O amido que fica na massa ajuda a absorver melhor o molho.
Para um toque especial, adicione raspas de limão, ou apenas finalizar com queijo parmesão ralado.
Por fim, você quer um sabor mais intenso? Experimente usar alho confitado no lugar do alho fresco.
📊 Informações Nutricionais (por porção – 100g)
Calorias: 280 kcal
Carboidratos: 45g
Proteínas: 6g
Gorduras: 9g
Fibras: 2g
💡 Dica: Se desejar, para uma versão mais proteica, adicione frango grelhado ou camarões.
🥂 Sugestões de acompanhamentos:
🍷 Para um jantar especial: Sirva com um vinho branco seco, como Sauvignon Blanc.
🥗 Para um prato mais completo: Acrescente uma salada de folhas verdes com tomate cereja e queijo parmesão.
🧀 Para quem ama queijo: Finalize com lascas de parmesão ou queijo pecorino ralado.
🐟 Para os amantes de frutos do mar: Experimente servir com camarões grelhados ou lascas de bacalhau desfiado.
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“A simplicidade é o último grau da sofisticação.” – Leonardo da Vinci
